中國電影在服裝和化妝領域跟國外的差距特別大，因為在很長一段時間內，國內是沒有太多的穿衣自由的，化妝就更不要替了，擦點百雀羚都有可能被說成資產階級習氣。而法國在時尚領域特別強，巴黎是世界時尚之都。許望秋希望透過跟皮爾卡丹合作培養出專業能與國際接軌的服裝師和化妝師，進而提升中國電影的服化水平。
雙方都有心合作，都覺得這是能夠雙贏好事，皮爾卡丹為出口公司，以及演員提供贊助的事就定下來了。當然，具體怎麼合作，具體怎麼操作，還需要反覆溝通，直到最終達成協議。
在合作的事敲定之後，許望秋跟皮爾卡丹信馬由韁的閒聊。在閒談中，皮爾卡丹講到了他剛剛收購不久的馬克西姆餐廳。
19世紀末，一名叫馬克西姆加雅爾的人在法國皇家大街創立了馬克西姆餐廳。受貴族子弟帶動影響，馬克西姆餐廳逐步發展成為巴黎上流社會年輕人聚會的俱樂部，曾吸引了來自各國的政要、經濟界名家以及文學藝術家。
1981年，皮爾卡丹以150萬美元的價格買下了瀕臨破產的馬克西姆餐廳。在收購的馬克西姆餐廳後，皮爾卡丹將其改造成為大眾法餐廳，馬克西姆由神秘、高階變成大眾品牌，因此吸引了一大批普通大眾前往，在極短的時間內便起死回生。
皮爾卡丹看著許望秋，看似隨意地道：“你覺得我在北平開一家馬克西姆餐廳怎麼樣？”
許望秋雖然沒有親眼見過馬克西姆餐廳在8，90年代的風光，但至少聽說過。皮爾卡丹在馬克西姆餐廳起死回生後，想的不是到其他國家開分店，而是把餐廳開到了中國，這真不是一般人能做到的，由衷地道：“我覺得其他人聽到你的這個想法，會覺得你瘋了，覺得在中國開這樣的餐廳沒有市場。但我不覺得你瘋了，反而覺得這是個絕妙的主意！”
皮爾卡丹聽到這話，高興地道：“你真這麼覺得？”
許望秋點頭道：“是的。現在北平的西餐廳只有老莫、和平飯店在內的幾家，而且經營的都是俄餐。如果馬克西姆餐廳在北平城開店，那就是北平城唯一的法式西餐。如果能是不是搞點文化沙龍，那在馬克西姆吃飯會成為一種身份的象徵，會成為外國使館工作人員，以及新晉富人貴胄的必去之地。”
皮爾卡丹哈哈笑道：“我也是這麼想的，俄國人做菜的水平是沒辦法跟我們法國人相比的。如果開一家正宗法國餐廳，肯定會大受歡迎的。”
宋懷桂看了許望秋一眼，前兩天皮爾卡丹給他講過這件事，說他打算在北平開一家馬克西姆餐廳，而他的理由就是北平西餐廳非常少，而且只有俄餐，如果開一家法國餐廳，肯定會大受歡迎。沒想到許望秋也是同樣的看法，這個年輕人真的很厲害。
許望秋他們邊吃邊聊，足足吃了兩個小時才結束。從悅賓飯店出來，許望秋他們順著衚衕往前走，邊走邊聊。走到衚衕口，宋懷桂看到文化部藝術局局長張平向這邊走來。
張平在出任藝術局局長前在中央美術學院做過系主任，以及副院長。宋懷桂當初在中央美術學院學繪畫的時候，張平是系主任。皮爾卡丹想在中國組建模特隊，需要專門的場地訓練模特，最終他們租下了鼓樓二層的大廳。他們能夠租下這個地方，全靠張平幫忙。
現在遇到張平，宋懷桂和皮爾卡丹自然不敢怠慢。宋懷桂滿臉笑意地道：“張老師，您這是要去哪裡啊？”皮爾卡丹也笑著用英語道：“張先生，晚上好。”
張平看到宋懷桂和皮爾卡丹微微頷首，淡淡地道：“你們好。”剛說完，他就看到了旁邊王嵐西，馬上畢恭畢敬地向王嵐西問好：“王部長，沒想到會在這裡遇到您。”
皮爾卡丹雖然聽不懂張平說的什麼，但張平畢恭畢敬的態度讓他意識到情況有些不對。張平可是政府官員啊，有必要對電影公司的總經理如此畢恭畢敬嗎？這是什麼情況。
宋懷桂則完全傻掉了，目瞪口呆地看著王嵐西，心道這是怎麼回事，他不是電影出口公司的總經理嗎，張老師怎麼會喊他部長？