“韭黃洗好了嗎？”
“好嘮好嘮~，這是我的強項噻。”
“好了就快給我，要切韭黃了。”
“來嘮來嘮~~”
小白從小凳子上跳下來，端著竹簍子，把洗乾淨的韭黃遞給張嘆，站在一旁踮起腳好奇地打量。
“張老闆，你在住啥子菜菜嘛？”
“醋熘鱖魚，你聽過沒？”
“嚯嚯嚯，這是我的強項，但是我莫有聽過。”
“其實我也是第一次做，先試一試，多做幾次就會了。”
“張老闆~~你還莫有吃晚飯，餓不餓吖？”
“被你一說，還真有點餓。”
“嚯嚯嚯，康康~~”
小白喜滋滋地掏出一套油紙袋裝好的煎餅果子，遞給張嘆，讓他墊墊肚子。
張嘆在圍裙上擦了擦手，接過來問：“這是專門給我準備的？”
小白點頭。
“謝謝你啊小白。”
“我們是好盆友嘛，張老闆，還要我住啥子嗎？”
&nmm~暫時沒有了，接下來看我的吧。”
張嘆把韭黃切成段，放到一旁，等會兒再用。
他往鍋裡燒熱的花生油裡放入蔥、姜炸香，加上醬油、大熊酒、白糖和清水，一起燒沸，用水澱粉勾芡，加入香油和醋，便製成了糖醋滷汁。
切成段的韭黃倒入糖醋滷汁中，燒一會兒。
趁這空擋，把另一鍋裡的鱖魚剷出來，放到席面上，再把韭黃混著糖醋滷汁，澆在魚身上，廚房裡立刻發出“吱吱”的響聲。
一道醋熘鱖魚就好了，這時還有最後一道程式。
張嘆用筷子將魚拆松，使滷汁充分的滲透到魚內部，讓魚肉充分入味。