「這位長安老哥，那為什麼餐車不提供‘單走，的吃法啊？又不需要掰饃，我看翻桌率還高呢？」
「這你們外省人就不懂啦...單走的吃法雖然也美得很，可是未必翻桌率就高啊？要知道吃單走的人有時候就只是不愛煮，湯和饃上來後他如果也掰開了泡那不是一樣的費時間？
還有啊，因為‘單走，不用提前在座位上掰饃，吃單走的人就可以第一時間進入餐車。
餐車才有多少座位啊？都被吃單走的坐滿了，等到別人的饃掰好了，小周師傅要不要煮？煮好了饃餐車卻沒了空位又該怎麼辦？
難道讓服務員把煮好的饃送到車廂啊？也沒地方放辣椒醬和糖蒜啊！」
哦，是這麼回事啊？
被這位長安大哥一解釋大家就全都明白了。
是啊，餐車就這麼點座位，大家如果按照掰饃煮饃的順序進入餐車人家小周師傅也好控制；要是吃‘單走，的人多了，這個節奏就會被徹底打亂。
這畢竟是在火車上，可不能跟那些擁有幾百個座位的專業泡饃店相比。
其實長安大哥還是有一點沒猜到，周州如今對美食越來越追求完美，‘單走，的吃法卻直接跳過了掰饃和煮饃的過程，在他看來這就是一種‘速食，的吃法，是沒有靈魂的！
在火車上集體掰饃，然後呼哧呼哧地集體吃泡饃，這可真是太有趣了，甚至已經脫離了美食的範疇，有了一種參與遊戲的快樂感。
所以當陳嫣和李大嘴他們呼哧呼哧推著滿車的泡饃碗和坨坨饃走到各節車廂的時候，就連平日不怎麼愛吃牛羊肉的人也來了興致，
小周師傅都能把臭的做成香的，何況是牛羊肉那一點點羶味兒？而且掰饃這種事多快樂啊，重在參與嘛！….
就連來自西北地區的乘客們都對售物車上的黑土大碗讚不絕口，誰能想到火車上居然會有這種適合吃泡饃的大碗，該不會是小周師傅跟鵝們家鄉還有什麼淵源吧？
其實當初周州看到這些黑土大碗的時候也挺意外的，這說起來還要感謝他的前任老陳師傅；老陳師傅常年醉心白案，做的面是一絕，當初就是他堅持要讓乘客們能夠在旅途中吃到一份熱騰騰的大碗寬面，霞姨才準備了這些黑土大碗，只是許久沒有用過了，就連當初周州做油潑面的時候也只是圖方便用了一次性的餐盒。
吃油潑面無所謂，羊肉泡饃就必須得用碗了，為了整治這些碗就連不知疲倦的胖子都感覺到了一絲疲累，兩位特一級幫廚就更別提了，怎麼都沒想到做了特一級大廚後居然還會有蹲在水臺上洗碗的這天......
「好，太好了！介碗看著就有力道，嘛也不說了，小陳美女，給我來個碗，再來上兩張...不，三張餅啊！」
返程路上已經混到徐寧隔壁軟臥上的津門大哥一看這碗就來了精神，開口就要仨餅，還生怕陳嫣沒聽清楚，伸出三根手指頭在她面前晃了晃。
男兒當自強，熱血熱性熱肚腸，外加一個大飯量，在美女面前咱爺們兒能示弱嗎？
沒別的，就是能吃！身體倍棒兒，吃嘛嘛香！
「別啊......」