滿懷期待的看向下一份香葉。
剛捏起來一片瞅了一眼，馬上又扔回去了。
再看到蔥，又高興了。
接著是姜，皺皺眉。
再到蒜，又高興了。
最後小米辣……
老頭臉上表情都扭曲了，跟學了變臉似的，指著駱一航抱怨，“你說你，也不說種點兒好東西，這幾樣跟別的都不搭嘛。你說我怎麼配料。”
“是是是，一定注意，回頭我多種點。”駱一航打著哈哈，請徐師傅繼續。
“唉。”徐師傅嘆了口氣，一扭頭，看見邊上架子上堆了好幾層的蘿蔔白菜之類，還有邊上擺著的大罈子。
先是一喜，又是嘆氣，“這麼多，你想累死我啊。”
駱一航笑道：“這次請您來教我們做的母水，是準備做泡菜拿來賣的，可不得多準備些麼，不讓您動手，您給指點就行，這麼多人呢都能幹。”
徐師傅聞言一指駱一航，“小駱你先來。”
駱一航馬上後退一大步，“我不行，我天生跟醃菜犯衝，只要我碰過的醃菜，絕對長毛。”
“你就偷懶吧。”徐師傅笑罵一句，也就不再要求。
招呼著其他人開始幹活。
他以為駱一航現在是大老闆了，當著手底下員工面再親自幹活面子掛不住。
其實他哪知道，駱一航說的真是實話。
——
“做泡菜啊，最重要的是乾淨，廚具、容器不能有一點油。”徐師傅在動手之前，先講解要點。
“肯定沒有油。”羅少安舉手發言，“案板、菜刀、盤子、盆、缸和鍋都是新的。”
這就不得不說老太后張桂琴後勤管的好，真大方。
鍋碗瓢盆各種傢伙事，在庫房裡都備了好幾套，生怕萬一壞了沒得替換。
除了缸是新買的，其他啥東西都有。
徐師傅點點頭，從架子上拿了根白蘿蔔，放到案板上，抄起菜刀，一邊切一邊講解。
“像這樣，切成條，不要太粗，粗的不容易入味。”
“蘿蔔的皮要留著，蘿蔔皮做出來更脆生。”
“切好之後，拿鹽殺一下，攪拌均勻，殺半小時出出水。”
“趁這時候，咱們來煮母水。”
“水燒開，按照一斤開水80克冰糖、15克鹽、200克白醋的比例依次往下放。”
“醋要煮一下，煮出柔香味……”