這被熱油一逼，香氣那叫一個濃啊。
散發出一股渾厚而飽滿的鮮香，特別特別濃郁的，純正的蘑菇鮮香味兒，極為標準的那種，一聞就知道是蘑菇。
堂堂正正。
隨著水分的蒸發，蘑菇的表面開始變得乾燥，體積也在迅速縮小，併發出輕微的呲呲聲音，這是水分與高溫熱油相遇的交響曲。
蘑菇的顏色也慢慢加深，從純白，變得泛起金黃。
這時香氣中卻混合進一絲絲焦糖的甜蜜，很是神奇。
煸了大概三四分鐘。
大嬸將蘑菇盛出來。
在鍋裡又加了點油，燒熱後下蔥薑蒜翻炒熗鍋，炒出香味後又將肉丁倒進鍋裡繼續翻炒。
同樣煸幹水分，炒到金黃，快好的時候灑了勺鹽。
接著再倒入洋蔥繼續炒。
等洋蔥也好了，再又把炒好的蘑菇丁重新倒進鍋裡。
一邊還是炒著，一邊依次倒入生抽、糖、鹽、耗油、胡椒粉，最後倒一點老抽上色。
因為要拌麵嘛，要做的鹹一些。
最後，倒一碗水進去，燒開後轉到小火，蓋上蓋子慢慢燜著。
趁這功夫，大嬸把麵條給下了。
然後扭頭一看，眼前湊著這一張大臉，嚇一跳。
“哎呦，趙姑娘，往後點，別燙著。你咋個過來都沒聲啊。”
大嬸碎碎念著，把小趙拉遠著點。
這毛躁姑娘，離灶臺這麼近，她是真怕燙著。
小趙撇撇嘴，“阿姨，我都來半天了，你做什麼呢好吃的呢？”
“蘑菇肉醬面，這醬太香了，我都沒注意你過來。”
“嗯嗯嗯，我覺著也是蘑菇，老遠就聞到了，阿姨做米飯了麼，我不愛吃麵。”
“做了做了，在蒸飯櫃裡呢。”
“那我就等著了……”
小趙得到了滿意答案，蹦蹦跳跳跑回外面食堂。
有好吃的哪能少的了她。
炒肉醬的時候，香味就飄出去了，一路飄到了隔壁辦公室。