第三十章:扮演廚師學徒,詭異值增長再度提升!
轟隆隆!!!
隨著爐火再次升起。
這一次,賣栗子的老奶奶將幾十顆“松果”,齊齊倒入鍋中。
以相同的方式進行爆炒。
然而……
跟上次相比,賣栗子的老奶奶動作更快!
鍋鏟揮動間,彷彿劃出了一道道殘影,飛速拍擊。
“松果”在反覆的捶打之下,變成糖炒栗子的形狀,於高溫之中,炸得金黃酥脆。
就在這時,賣栗子的老奶奶頓時快速翻動鍋鏟,將一顆顆糖炒栗子都裝在了油紙袋裡。
關閉爐火。
那鍋的材質也是特殊,明明經過高溫炙烤,但在關火後,爐內的溫度迅速冷卻,表面泛起的紅光,以肉眼可見的速度快速消退。
彷彿違背了物理常識。
緊接著,賣栗子的老奶奶轉過身去,面向陳業笑呵呵道:
“這就是成功的糖炒栗子。”
“整個步驟很簡單,大致就是起火、熱鍋、下油,等鍋徹底燒得表面滾燙後,立刻下油。”
“等油溫徹底燒開後,立刻將食材放入爐內,快速翻炒。”
“最好將這些食材,打成糖炒栗子的樣子……當然啦,奇形怪狀的樣子那也不是不行。只不過,一個優秀的廚師,需要有一顆追求藝術的美食家之心。”
“美觀的食物,往往能讓顧客食慾大開。”
“就像是你們這幫小年輕,往往看到美女才行……呵呵,要是看到我這種老到牙都快掉光的老婆子,哪裡還有胃口?”
“如果不將食材做得精緻一點,只是保留原始的外貌,顧客未必買賬。”
“所以,身為廚師那就必須運用大量的調料知識,用合格的方式將食材製作得如藝術品精緻,這樣顧客才會心甘情願地掏出錢包。”
沒錯……如果得知了“松果”原本的樣子,吃下去的那一口,絕對會忍不住嘔吐出來。
但製作成糖炒栗子的樣子,甚至味道也沒什麼區別,倒是可以接受!
陳業內心平靜,反正自己吃都吃過了,確實沒事,而且還對身體有好處。
食材原始的相貌,不用去糾結太多。
哪怕是在正常世界裡吃的雞肉、豬肉,如果是茹毛飲血般生吞,那畫面也不會比吃松鼠魚小姐背上的“松果”好看到哪裡去……
因此,食材處理、烹飪,以及進行調味和包裝,都是【廚師】要學習的一部分。
【詭異值+100!】