打過水的肉餡，吃起來口感會更加的細膩，做出的珍珠魚丸也會更加的Q彈爽口。
將魚肉餡準備好之後，在鍋裡放半鍋的清水，將魚肉餡做成直徑一公分大的小魚丸，下入鍋內。此時需要注意，不可讓鍋裡的水翻滾起來，需要不斷加入冷水降溫。否則會影響魚丸的口感。
等到魚丸漂浮在水面上的時候，就可以撈出來。
將魚丸煮好，這道菜已經完成了大半。
接下來，只需另起一口鍋，在鍋裡放入高湯，等到高湯燒開之後下入魚丸，加入適量的黃酒去腥，撇去浮沫，加入適量的食鹽調味，再加入一些切好的豆苗碎，等到將湯煮沸即可關火，將湯盛入湯碗，加上幾滴香油，風味更加。
蔡悠悠是故意選擇烹飪這道菜餚的。
她希望自己可以透過這道菜餚來喚醒母親的一些記憶，至少不要讓母親因為身邊突然出現了她這麼一個陌生人而覺得害怕，不要讓她對自己產生排斥的心理。
沒想到，安月如在看到了這道菜的時候，居然發出了聲音！
蔡悠悠只覺得鼻子發酸，卻不得不盡量控制著自己，不在安月如的面前流露出任何異常的情緒來。她生怕會把安月如嚇到，讓自己好不容易透過烹飪美食而取得的一點點的成績付之東流。
她用溫和的目光看著安月如，看著這個世界上面和自己最親的這個人，看著她失而復得的母親，用調羹盛了一勺珍珠魚丸湯，小心翼翼吹涼了，將羹湯送到了安月如的嘴邊，微笑著看著安月如。
站在一邊的安老爺子忍不住地老淚縱橫，而照顧安月如的阿雲，更是忍不住雙手捂著嘴巴，流下了眼淚。
因為他們看到，在蔡悠悠用調羹喂安月如喝湯的時候，安月如居然看著她，很配合地張開了嘴巴！
看著安月如將那一勺羹湯嚥下，安老爺子忍不住地抬起右手，捂住了自己的心口。
此時此刻，他在心裡面深深地感到，他將蔡悠悠帶到了安月如的身邊，讓她們母女相會，恐怕是他後半生所做的，最正確的一個決定！
不得不說，母女之間的血緣關係就是這麼奇妙。
幾乎每一天都保持著一幅木然之態，只要受到任何的刺激，看到有除了安老爺子和阿雲之外的人接觸自己，都會立刻發狂的安月如，此時此刻居然安安靜靜地，配合著喝下了她的女兒蔡悠悠喂她的羹湯！
並且，她還在抬起眼睛看著蔡悠悠，彷彿在用她那雙清澈的眼睛，認真地打量著她！
因為母親張口喝下了自己餵給她的羹湯，蔡悠悠的心裡面也不由得一鬆。
她保持著微笑，用溫和的目光看著安月如，在喂她喝了三勺湯之後，開始嘗試喂她其他的菜餚。
蔡悠悠選擇的菜餚，是她小時候，她父親曾經在年夜飯的時候烹飪過的一道菜餚。
這道菜就是風味鴨肉。
要烹飪這道菜餚，需要用到的食材是鴨胸肉。