將羊肉頂刀切片，蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。
孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一同放在器皿中，加入自制味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中備用。
做好了這些準備工作之後，將羊肉放在容器，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬二十分鐘把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
這道菜品的特點是，羊肉瘦而不柴，質地軟嫩，菜品帶有濃郁的孜然味，鮮辣鹹香，是一道佐酒佳餚。
孫教授在品嚐了王胖子這道孜然羊肉之後，連連點頭地，給他打出了一個滿分。
在這一場考試之中得到了滿分的菜品，還有墨洵的蔥爆羊肉。
墨洵將羊肉切成了薄薄的片，加入料酒、醬油、自制味精和適量的澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘之後，瀝乾多餘的湯汁備用。
將洗淨的洋蔥切塊，大蒜切片，蔥白切段，在鍋裡倒油，等到油燒熱了之後，下入羊肉片，快速地滑炒一分鐘，立即盛出。
另起一口炒鍋，往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸兩分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並烹入白醋、香油、砂糖來調味。
將炒鍋中的所有材料煸炒兩分鐘後，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
烹飪這道佳餚的要點，除了刀工要好，羊肉切的要薄之外，滑炒的速度一定要快。並且，一定要將大蔥和洋蔥炒透，這樣才能激發出食材的香味，讓濃郁的蔥香味融入到羊肉裡面去。
只有這麼做，才能烹飪出羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮的美味佳餚來。
看到學生們的成績和職業技能，經過了一個學期的學習都得到了不小的提高，孫教授十分的滿意和開心。
她笑著對大家囑咐了幾句話，就宣佈本學期的最後一場考試結束了。
寒假在即，大家都開始忙忙碌碌地準備著回家過年。
墨洵和蔡悠悠、王胖子，還有花惜，他們都在為墨氏集團的年會做著準備。
這一次墨氏集團的年會，梁琥也會作為特約嘉賓出席。
因此，花惜也少不了要在年會上面露面。
她和梁琥兩個人已經偷偷地商量過了，等到開完了年會，她就帶著父母，和梁琥一起前往金芒星梁家，與梁琥的父母一起過一個團圓年。
眼看著年關將至，山藍星，蔡悠悠曾經生活的那座小鎮的街頭，走來了一個頭發花白，看上去年過六旬的老婦人。
如果蔡悠悠看到這個老婦人，一定會對她現在的狀態表示驚訝。
誰能想象的到，以前那個咄咄逼人，百般算計的張金梅，此刻居然變成了這麼一副形容槁枯、未老先衰的模樣。百镀一下“異界餐廳：學霸私房菜爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。