先將土豆洗淨，煮熟去皮，壓成細細的土豆泥。將泡好的油豆皮洗淨切碎，香菇、荸薺洗淨切碎。然後將油豆皮碎和香菇碎用油炒香，拌入土豆泥、荸薺碎，加入適量的食鹽和生抽調味，做成餡料。
將茄子洗淨去蒂，橫切成兩刀一斷的厚片，做成茄盒。把剛才準備好的餡料夾入到茄盒的裡面。
然後開始調製麵糊。麵粉和生粉按照四比一的比例，加入少許的發酵粉和適量的水，調製成麵糊。
鍋中倒油，加熱至油溫四到六成熱的時候，將茄盒裹上面糊，下入到油鍋之中，炸至兩面金黃，即可控油，撈出裝盤。
這樣，素茄盒就做好了。
在吃的時候，可以蘸上少許的椒鹽，或者是自己喜歡的其他口味的醬料。
將這道菜餚做好了之後，蔡悠悠又做了一道糖醋苦瓜。
將苦瓜去掉瓜蒂，切成兩半，去籽後洗乾淨，切成薄片，並加入少許的食鹽醃製一下，去掉水分。
趁著醃製苦瓜的時間，可以將紅尖椒切成小段。
起鍋倒油，將苦瓜片倒入鍋中，用旺火爆炒兩分鐘，盛出裝盤備用。
然後另起一口油鍋，加入薑末、辣椒段爆香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少許醬油，加入適量的食鹽、白糖、醋，用旺火爆炒兩分鐘，這道糖醋苦瓜就做好了。
蔡悠悠那邊，在做好了素茄盒、糖醋苦瓜和拔絲蘋果這三道菜之後，開始將凍豆腐、番茄和香菇切成片，用來做湯。
而墨洵那邊也沒有閒著。
咖哩菜花、軟炸蔬菜球、泡山椒蒸冬瓜這幾道菜餚，先後新鮮出爐。
時間不長，墨洵和蔡悠悠兩個人，就為大家準備好了一大桌子的全素宴。
看著那一道道色香味俱全的菜餚，眾人忍不住直吞口水。
這個時候，蔡悠悠微笑著，把一隻在廚房外面的視窗處盤桓的老宋和他的小孫女兩個人都請上了桌，對他們幫著自己照顧家裡菜園的事情表示了感謝。
老宋和他的孫女小雪兩個人，都有些受寵若驚。
不過，他們早就在外面嗅到了廚房裡面散發出去的香氣。
他們沒有想到，他們現在居住的這所房子的主人，居然做菜做的這麼好吃，簡直和墨洵不相上下呢。
而梁琥，又何嘗不是被這一桌子的美味佳餚所驚豔到了。他從來都不知道，原來素菜也能夠做的這麼好吃。
這些蔬菜居然能夠烹飪出酸甜苦辣鹹的複合味道，每一種味道都獨具特色，都是那樣的叫人意猶未盡。
這些味道，是他在暗之閣旗下的餐廳從來沒有品嚐過的。
暗之閣的餐廳裡面，選用的食材很高階，每一道菜餚也都烹飪的很精緻。如果是第一次品嚐暗之閣的菜餚，說不定會被那些菜餚所驚豔。
可是，時間長了的話，就會發現，暗之閣推出的菜餚千篇一律。暗之閣的那些廚師們，只是在遵照前人設計出來的菜譜，嚴格按照各種食材和調味料的比例來烹飪菜餚。