正午十二點,安月如、安老爺子、阿雲和梅花K四個人圍坐在餐桌旁邊,蔡悠悠將今天的午餐端上了桌。
“媽媽,外公,雲姨,趙叔(梅花K),今天是大年初二,我們吃打滷麵。”蔡悠悠一邊端菜,一邊對眾人笑道。
她首先端上桌的,是打滷麵配菜的菜碼,有紅蘿蔔絲、黃瓜絲、青豆、黃豆、菠菜、豆芽菜、紫甘藍、綠甘藍,以及蔡悠悠昨天提前準備好的肚絲,加上炒香乾絲、炒雞蛋、糖醋麵筋和炒蝦仁幾樣。
緊接著,端上來的是用黃花菜、豬肉片、雞蛋、木耳作為主料,加上蔥姜等作料製作而成的打滷,和四碗手工圓切面。
眾人分別選擇自己喜歡的菜碼,加上打滷,拌入麵條之中。
那氤氳的香氣,就開始在餐廳裡面飄散開來。
試了下那打滷的味道,安老爺子吸溜著麵條,舒服的就連眼睛都眯了起來。
雖然那孩子的烹飪手法和他們印象之中的,傳統打滷麵的烹飪手法略有不同,可是,烹飪出來的成品的味道,卻讓人不得不暗挑大指。
燒製打滷看似簡單,實際上工藝十分的考究,說是絕活也不為過。
燒製的時候,油溫不能過高,否則打滷之中的蔥姜容易出糊味。可是油溫低了,又無法激發出食材的香味。
並且,正宗的打滷必須使用煮熟的白肉。這樣的打滷才更加的滋潤,味道更好。
蔡悠悠特意選用了圓切面,也是為了讓打滷麵的口感更加的爽滑筋道。
每一根麵條的外面都均勻包裹著一層打滷,味道鮮香無比。
這樣鮮香爽滑的麵條,搭配著滋味十足,香嫩彈牙的滷豬肚,味道酸甜,口感勁道的糖醋麵筋,以及其他各式各樣的配菜,簡直是香的讓人慾罷不能,根本停不下筷子!
蔡悠悠那邊,正在用小叉子喂安月如吃麵。採取這種方式,可以讓安月如很容易地將麵條吞入口中,並且不會弄髒她的衣服,避免尷尬。
“媽媽,你覺得打滷麵好吃嗎?”蔡悠悠一邊喂安月如吃東西,一邊柔聲問道。
安月如沒有回答,卻極其配合地張開嘴巴,吃下了蔡悠悠喂她的糖醋麵筋。
蔡悠悠溫和一笑:“以後我每天都會做好吃的給你吃。”
安月如隱藏在桌布下面的手指動了動,吃著東西的她沒有說話。
如果仔細觀察的話,一定不難看出來,她的目光似乎在那一瞬間,變得不再那麼呆板,而是,顯露出了一瞬間的柔情。
只不過,當時蔡悠悠正低著頭,用手裡的小叉子和打滷麵較勁。
而其他人的注意力全部放在了食物上面,都在大快朵頤地吸著麵條。
因此,包括距離安月如最近的蔡悠悠在內,沒有一個人注意到安月如的變化。
當蔡悠悠抬起頭看看著安月如,將香噴噴的打滷麵送入她口中的時候,安月如臉上那種帶慈愛柔和的表情,已經轉瞬即逝了。
接下來的十幾天裡面,不管蔡悠悠有多忙,她都會在料理車裡面烹飪好美食,陪安月如一起吃飯。