這時，再給它們隨便洗了個冷水澡。
接著，雙手齊上，動作快得驚人，幾大把就把一隻雞身上的毛給脫了，接著又是另一隻。
整個過程，從洗了二次冷水澡，到兩隻雞身上沒有一根毛，不會超過兩分鐘。
如果是動作慢一點的人，兩分鐘時間，不夠拿工具。
所有人都呆住了。
“老闆，看來，你是吃雞吃出了經驗。弄雞都這麼快？”席學良一臉羨慕地看著鄭八斤說道。
鄭八斤一愣，好傢伙，你這是幾個意思？
婉清也呆住了，說自己來做飯，原來，鄭大哥這麼能幹，根本不用自己幫忙。
不大一會兒工夫，鄭八斤就把兩隻雞給弄好，內臟是內臟，肉是肉。
“對了，有沒有昭通醬？”鄭八斤說著，把翻好的腸子切成幾段。
“有有有！”席順雲這才回過神來，是家裡那位，自己做的。
鄭八斤點了點頭，說道：“再有點姜就更好了。”
“也有！”席順雲這會兒才發現自己那口子，還真是個能幹的人，把吃不完的姜埋在土裡，現要現吃。
當然，有時會長出苗來，但是，不影響食用。
鄭八斤點了點頭，這會兒，閒了下來，把刮姜、切幹辣子，撿花椒這些小事，指揮著席學良家兩弟兄完成。
婉清反而閒在一邊，心裡雖然很抱歉，但是，也長了見識，心想，好好學習一下，將來，有機會一定好好做頓好吃的請鄭大哥吃。
一切準備就緒之後，鄭八斤開始炒雞。
先在鍋裡放上適量的豬油，還對婉清說道：“記住，一定要放豬油，其他油也可以，但是，味道不好。”
說著，不由得啞然失笑，竟然想到了二十一世紀。油的種類太多，還有人說豬油不養生，容易長胖。
真是……
豬油是最好的，不說味道，就說質量，至少可以保證，它是豬身上的，天然無公害。
這時，油已經燒開了，鄭八斤抓了一小把花椒扔在鍋裡，接著放上幹辣子，大蒜。炒得差不多，直接放上雞肉。
婉清指著醬，奇怪地問道：“大哥，怎麼不放這個？”
“這個可以等一會兒放，也可以先放上，味道都差不多。但是，雞肉一定要多炒一會兒再放水燜。”鄭八斤耐心地教導婉清，因為沒有火鍋底料，只能用醬來代替。
廚房裡有些嗆人，鄭八斤拌了一會兒，把勺子遞給了婉清，讓她接著來。
席順雲在一邊看著兩個客人忙活，開始總覺得不好意思，後來，直接被鄭八斤的手藝給弄糊塗了，原來，燜個雞都這麼講究。
也許，這就是人們所說的火候！
……