燒賣雖然不和齊安的口味，但味道也還可以，屬於偶爾會點來嚐鮮，卻不是十分喜歡的那種。
蝦餃和燒賣的水平幾乎是檢驗一家早茶廚師水平好壞的標杆了。這家店的蝦餃做得著實不錯，甜鮮爽嫩。燒賣的水平也在平均之上。
這讓齊安有些期待接下來的馬蹄糕和蛋散了。
馬蹄糕算是老老派的廣式糕點了，是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。因為荸薺又稱馬蹄，故名馬蹄糕。
看著眼前這一小碟馬蹄糕，齊安還算滿意的點點頭。他家的馬蹄糕似乎是煎過的，除了馬蹄糕本身蒸好之後那茶水一般的微黃色，還略帶了一層焦糊的金黃色。
夾起一小塊，馬蹄糕軟軟的，筷子輕輕動一動，馬蹄糕便一甩一甩的，就像是肉皮凍一樣彈性十足。
而吃到嘴裡，首先就是煎的焦黃那一面的油香，然後才能感覺到馬蹄糕的甜蜜。似乎又有一點椰子的清冽香氣，還有牛奶的濃濃香醇。
幾乎都不用牙齒的咀嚼，輕輕用舌頭抿上那麼幾下，這馬蹄糕就已經化在了口中。喉頭輕輕吞嚥，它就化作一涓細流，甜蜜的滋味流進人的心裡。
唯一的缺點，齊安想，就是似乎馬蹄的味道被完全掩蓋住了？
馬蹄糕嘛，當然是以荸薺的清甜為主要味道，而這一道馬蹄糕，荸薺的清香完全被椰香、奶香、糖水甘甜甚至油香掩蓋了。
店家使用豐富的配料，蒸好之後用油煎，當然是為了追求更好的滋味，孰不知捨本逐末，這就是所謂畫蛇添足了。
又吃了一塊馬蹄糕，齊安把剩下的放在一旁，不在動筷子。
這時候最後一道糖蛋散也上了桌。蛋散這種油炸食品按理來說不應該作為早餐，但糖蛋散又不同，淋上一層糖漿之後油膩之感頓去，十分適合作為飯後甜點。
齊安仔細看了看，這一小份蛋散用小竹筐盛放，竹筐裡放著吸油紙。炸好的蛋散顏色金金黃黃的，在陽光照射下如黃金般耀眼。
齊安一看就知道，這一份蛋散口味即便不好，也不會差到哪兒去。好的蛋散炸制之後表面平整，就如這份蛋散一般沒有氣孔，這樣口感就不會差到哪兒去。
蛋散的樣子多種多樣，眼前這一份是做成了麻花樣式。一口咬下去滿口的蛋香，口感有些像煎餅果子裡的果篦兒，咬起來“咔嚓咔嚓”的，但卻更加松化，有著膨化食品的層次感，更有些奶香和煉乳味道。
煉乳、牛奶、砂糖、豬油，再加上筋粉面粉混合起來攪成的蛋散，按理說應該甜的發膩。但淋上一層糖漿之後，卻有著解膩的功用。
細細的品味一番，齊安發現，秘訣就在於糖漿裡的薑汁。
這家店並沒有採用傳統的把蛋散直接放到糖漿裡裹上糖衣的方法，而是選擇了淋上糖漿的方式，或許就是為了讓糖漿裡的薑汁不揮發，由此更好地豐富蛋散的口味。
吃完糖蛋散，齊安放下手中的一次性筷子，從一旁的紙巾盒裡抽出一張紙擦了擦嘴，拿過茶杯來飲了口茶。
美好的生活啊，齊安有些戀戀不捨的看著其他客人面前的食物。
作為一個老饕，眼觀六路自然是基本技能，齊安吃的時候還沒想什麼，吃完之後看到其他食客點的茶店，食指蠢蠢欲動。
算了，美好的事物不能一下子品味殆盡，總要留下點美好的期望用來明天享受。