“為什麼這麼複雜？”葉伊問，“有什麼講究嗎？”
“這裡面的講究可就大了！”
服務員驕傲的解釋起來。
“首先這道汽鍋蜈蚣選用的蜈蚣不是普通的蜈蚣，是雪山蜈蚣。
因為只有在天下極陰極寒之處，吸收了日月天地精華的蜈蚣，才能如此肥嫩。
每次選蜈蚣的時候，要往雪地養殖場裡放進一隻大公雞，鬥到公雞死亡，取下公雞身上受傷卻沒有斃命的蜈蚣，冷封空運到京城，將它們拋在鍋裡燙死。
從取下蜈蚣到滾水燙死，不能超過三個小時，過了三個小時，蜈蚣就會肉質受損，鮮美大打折扣！
另外，蜈蚣臨死之時，會將毒液毒尿盡數吐了出來，是以第一鍋水劇毒無比。
倒了第一鍋水後，大廚斬去蜈蚣頭尾，輕輕一捏，殼兒應手而落，露出肉來，雪白透明，有如大蝦。
這時二廚端上早就調好的高湯，和蜈蚣一道趁熱扔進汽鍋裡面，水一開，就得給客人端上來！”
“聽起來還真的很講究……”
葉伊饒有興致地喝了一口湯，又吃了一塊蜈蚣肉。
“嗯，果然非常鮮美，比我想象中還要鮮美一百倍！不愧是七公蜈蚣！”
“小姐，這道菜是汽鍋蜈蚣，不是七公蜈蚣！”
服務員更正葉伊。
葉伊冷笑，說：“你當我是傻子嗎！《神鵰俠侶》第十回，楊過在華山之巔遇上追殺藏邊五醜的洪七公，洪七公便帶他和自己一起吃華山蜈蚣，做法和你的汽鍋蜈蚣剛好一模一樣！”
“小姐你誤會了！汽鍋蜈蚣確實是我們獨創，當年金庸老先生來我們店裡吃汽鍋蜈蚣，吃過以後驚為天人，於是把汽鍋蜈蚣寫進自己的書裡面！”
服務員還在強詞奪理。
葉伊挑起一筷肥美的蜈蚣肉，說：“你先告訴我，這是什麼蜈蚣？”
“這個……這是我們獨家養殖的雪神蜈蚣！”
服務員的表情有點像便秘。