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第九十五章 棗泥月餅 (1 / 2)

做月餅其實不難,先把麵粉和成麵糰,再切成一塊一塊的麵皮擀開做月餅皮。

再做餡料,紅棗放入煮開的水裡,直到煮熟煮透,然後撈出來靜置等放涼了,再用濾網過濾一下碎渣和棗核,最後搗成泥狀備用。

把核桃仁、花生米搗碎,和棗泥放在一起,然後用月餅皮包好,再放進木製的模具裡按壓成型。

成型以後的月餅放進油鍋裡炸一炸,但不能炸過了。

炸成微微金黃的就可以出鍋了。

林小白把做好的月餅放在籃子裡,用布蓋住,等大家回來了就可以吃,免得被蚊蟲騷擾。

接下來就是今天的主菜,紅燒鯉魚。

這是她第一次做這道菜,做法都是從菜譜上學來了,倉庫裡的魚種類目前還不多,她就挑了鯉魚。

從倉庫裡剛拿出來的時候,魚還是活的,由於缺水,不一會兒就死了。

林小白先把魚鱗片等等處理乾淨,再將魚身放到碗裡,放上生薑絲、蔥和料酒先醃製十五分鐘左右。

等醃製好了,再起油鍋把魚身兩面煎到金黃,撈出魚放到碗裡,等熬製湯汁的時候再放進去。

油熱了以後,放入蔥薑蒜末炒香,再倒了點張師傅給的豆瓣醬,最後再放醬油和胡椒粉,攪拌了一會兒,倒入清水,把煎好的魚放進去,蓋上鍋蓋,悶十分鐘左右。

十分鐘後,濃香的紅燒鯉魚已經擺好了盤。

中秋節為了讓大家吃的盡興,林小白又做了四五道菜,除了魚,其他的菜分量都很多,因為魚比較貴,林小白也不好一次拿出來兩條,不然家裡人肯定會起疑。

做好了飯,林小白頭上全是汗,夏天做飯每次都是汗如雨下,不過她喜歡做飯,就不覺得不好受。

想到秦蔚寧會來,林小白燒了熱水,簡單洗了個澡,不能讓秦蔚寧覺得她油油膩膩的。

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