不一會，蟹爪、蟹螯全吃完了，四人先後瓣開蟹身，將蟹殼和蟹身一分為二。
瓣開蟹殼一看：
哇——！
真是了不得！
大閘蟹體內那團厚厚的、覆蓋著金黃色蟹油的蟹糕，以及潔白細嫩的蟹肉，立刻展現在四位美食家眼前，直讓人看得要流口涎！
“快，蟹殼開啟後，一定要趁熱吃！蟹肉趁熱吃，味道是最香、最美、最鮮的！”
看著金黃的蟹糕、白嫩的蟹肉，陳先生馬上提示眾人抓緊品嚐；
他自己則繼續用蟹八件中的蟹勺，按江浙滬一帶的吃法，細細挑剔著蟹殼裡的蟹黃、蟹糕和蟹肉，一絲一點地送入口中。
市長夫人、郝德勝和小江呢，完全不用蟹勺吃蟹了，而是直接用手抓著蟹身，直接沾著上等的鎮江老醋，津津有味地享用著大閘蟹的晶亮蟹黃、蟹糕和白白嫩嫩的蟹肉。
天下最鮮美、最地道的陽澄湖大閘蟹特有的香氣和鮮味，以及四位客人品嚐大閘蟹時，自然流露出來的那種心曠神怡的氣息，頓時瀰漫了整個包房。
差不多品嚐了十幾分鍾後，郝德勝放下了手中的蟹蓋，用餐巾紙擦去手上的殘渣醋漬，然後舉起酒杯，對SH的好朋友陳先生說：
“來，陳先生，我發自內心地感謝你今天的陪伴和幫忙；而且，在今天的餐桌上，你還給我們舉辦了一次很好的‘蟹八件’知識和享用大閘蟹的專題講座，現在，我要先單敬你一杯！”
“哦，不謝，不謝！郝主任，你千萬不能跟我客氣！”
陳先生也趕緊用餐巾紙將手擦乾淨，然後端起酒杯，與郝德勝“叮噹”碰過酒杯，一口就幹掉了大半杯黃酒。
然後，大家接著吃大閘蟹，或品嚐其它菜餚。
吃了一會菜餚，陳先生又單獨向市長夫人敬酒。
市長夫人也向陳先生表示由衷的感謝，稍微客氣幾句後，十分痛快地幹了半杯黃酒。
接著，陳先生又單獨向郝德勝敬酒。
說實話，郝德勝喝酒的能力，雖然稱不上是海量，但至少也可用“江量”來形容。
為了營造氛圍，郝德勝與陳先生碰過杯後，非常爽快地幹掉了杯中的黃酒。
出於禮節，陳先生又舉杯對司機小江說：
“來，小江‘師長’，這兩天你當‘師長’，一路夠辛苦了。我也單敬你一杯。”
陳先生用目前社會上某些政府部門，或國營企業對司機的戲稱，把小江司機尊稱為“師長”了。
“啊呀，不敢不敢！陳領導，我只是個小小的司機，應該我敬你哩！”
小江受寵若驚，趕緊站起身，雙手舉杯朝陳先生致意。