柴把鴨子亦是譚家菜中的一道比較有特色的菜品，是將鴨子蒸熟後去骨，在保證鴨皮和鴨肉完整的情況下再將其切成寬度一致的三條進行後續的製作。
這菜的樣子非常有趣，所有的食材都被切成一條一條的，冬菇條，冬筍條，鴨肉條和火腿條最後會用菜薹捆在一起再勾芡，看上去就跟一捆柴一樣，所以叫柴把鴨子。
“柴把鴨子？”韓貴山順著許成的話衝永和居的廚藝臺看去，發現這菜怎麼看著有點眼熟，好像在哪見過。
“你應該沒吃過柴把鴨子吧，今天你算是有口福了，這菜可是徐師傅的拿手好菜，又不在任何宴席裡，有的時候我想吃去永和居趕上徐師傅沒空都吃不著。”許成笑道。
韓貴山是把泰豐樓當食堂吃，去永和居吃的少，很多譚家菜都沒吃過。
“我見過。”韓貴山一臉肯定，但是自己的記憶還是有信心的，“我應該很多年前吃過但是不記得在哪吃的了。”
許成失笑：“還能在哪吃？現在全國除了永和居你還能在哪吃到正宗的譚家菜，你應該是前些年在北平談生意的時候吃過吧。”
韓貴山搖頭：“不對，我好像是在南邊吃的。”
“在你家那邊吃的。”王靜突然開口，“你忘啦，二十多年前你第一次帶我去你家的時候，在你家邊上的一個縣城的飯館裡吃的。”
“縣城的飯館？”許成懵了，剛想說怎麼可能會有縣城的飯館會做譚家菜，然後就愣住了，隨即意識到韓貴山吃的是誰做的。
曹桂香做的。
彭長平也反應過來了。
許成非常複雜地看著韓貴山。
“老韓。”
“啊？”
“你下次要是吃到什麼好吃的店自信點，告訴我帶我一起去。”
“啊？？？”
許成在心裡默默流下了嫉妒的淚水，甚至有一點小慶幸。
還好韓貴山這是運氣好，飯量大但不會寫。若是韓貴山決定當美食評論家，美食評論界哪還有他許成的事。
他這些年聽說傳聞，慕名前去，尋找未果的店滿打滿算就兩家，一家是江衛明當年在蜀地工作的國營飯店，另外一家就是曹桂香在粵省工作的縣城小飯館。
他沒吃到的韓貴山全都吃到了。
仔細想想，江楓這棵好苗子也是韓貴山最先發現的。
“哎。”許成嘆了口氣。
嫉妒啊。