現實生活中江楓總不能一份烤鴨給客人上上去了，然後跟他們講，今天店裡沒有荷葉餅你們啃個饅頭湊合一下吧。
一套好吃的有靈魂的烤鴨，需要有烤制極佳鴨子，完美的片鴨技術，新鮮的大蔥，黃瓜條和麵餅，好的甜麵醬，白糖，還有其他一系列各家餐館都不同的配料，這些都不是短時間內能速成的。老爺子在記憶裡片鴨技術如此嫻熟，估計小時候沒少打下手幫著片鴨子。
這也是為什麼泰豐樓不賣烤鴨的原因，泰豐樓沒有專門的烤鴨和片鴨師傅。
江楓現在需要的，是像兩色大蝦和扒大烏參那種難度高有技巧，最好技巧高過難度，不常見，能在幾個星期內學到八分樣子好菜。
八分樣子再加上，不知道會是什麼樣的buff，一道菜也就差不多了。
等第二輪比賽結束就是半決賽，緊接著就是決賽，傳統的廚藝比賽比拼的都是菜本身。江楓現在還不知道比法，如果只比兩輪他這些壓箱底的buff菜沒準還夠用，但如果比積分賽車輪戰或者主題賽，他壓箱底的那幾道buff菜可能就不太夠了。
他想贏，而且要贏得漂亮。
可對上阿諾廚師，想要贏得漂亮並不是一件輕鬆的事情。
阿諾廚師可能在為人處事方面不太行，但在做廚師這件事情上幾乎完美到不可挑剔。
想到這裡江楓重新翻閱起菜譜了，琢磨著哪些菜可以拿出來撐撐場面。
菜譜欄裡的菜很多，其中有很大一部分都是他平時不怎麼做的，有成本的原因也有buff的原因，還有個人喜好的緣故。但有一點無法否認，菜譜欄裡只要是大師出品的A級及以上的菜都是非常有前景的好菜，只要能做到S級都是能讓許成寫稿子的等級。
江楓把這些菜重新梳理了一遍。
江氏參羹他想放到決賽時再做，這道菜他還沒有練到爐火純青的地步，但只要用心且發揮正常基本能穩住S級。這道菜是真正完全屬於江家的江家菜，來路正統，彭長平所教，如果江楓能用這道菜在決賽上打敗阿諾廚師，絕對能讓江家菜這三個字重新揚名北平。
這是江楓想做到的，也是他準備去做的。
其實金玉白菜也可以用作殺手鐧，但那道菜費時太久，尤其是湯得花整整一天的時間來守，不可能成為比賽菜品。而且這蔡江楓根本沒練習過，只是看了很多遍影片教程，能不能做到S級還不知道。
除此之外，鴿吞燕，清蒸青鱔，上湯焗龍蝦，兩色大蝦和佛跳牆都是非常適合用作殺手鐧的。
可惜佛跳牆江楓還不會做，這菜老爺子一直說要教江楓也一直說要學，奈何這段時間實在是事太多沒抽出時間來。
其餘菜品江楓最不熟的要屬清蒸青鱔，沒怎麼練過，鴿吞燕，上湯焗龍蝦和兩色大蝦他都短暫的練習過，也都確定能做成S級，可以用作半決賽。
如果條件合適的話，能做到S+級的拔絲山藥也可以用於半決賽。
明明第二輪比賽還沒有開始，江楓就已經在規劃決賽和半決賽要做什麼菜品怎麼比了。
盤算起這個來，江楓頓時就有精神了，也終於找到事做了。拿起筆和紙來寫寫畫畫列選單，盤點各道菜的優缺點，製作難度，製作時長和是否適合用於比賽。一寫就是一下午，一直到吳敏琪提著大袋小袋的東西逛街回來江楓才意識到，他居然琢磨這玩意兒琢磨了三四個小時。
“楓楓你在寫什麼呢？”江楓放下袋子好奇地湊上去，雖然紙上寫了一些奇奇怪怪的她看不太懂的東西。
拔絲山藥 S+（半決賽??決賽？）