菜品的選擇。
第一階段的積分方式是好評差評和銷量，好評固然重要，但最重要的還是銷量，質再好量堆不上去積分肯定不會高。在這個賽制的下，江楓覺得國內這八家酒樓中最有利的應該是知味居，他們家主打白案銷量最好的就是糕點，那量絕對是蹭蹭的往上堆。
既要質又要量，江楓有很多菜就不能上，尤其是buff菜。
可江楓最有名的偏偏就是那幾道buff菜。
為了防止酒樓打價格戰作弊，節目組特意調查了各大酒樓之前的菜品和價錢，在比賽規則裡特意標註了不允許新增菜品，不允許惡意降價。
看起來最容易的一個階段，卻成了江楓最難的一個階段。
他沒有十道菜。
準確的說他沒有十道可以堆量的菜。
十五日正式開始錄製，最遲要在十三日中午十二點之前把選單報上去，現在已經是十三日上午八點了江楓還沒有敲定選單。
要知道，孫繼凱只花了十分鐘就把選單敲定完了。
眼看還有四個小時就要截止，江楓的選單上目前只有雞豆花，八寶慄香鴿這兩道菜，剩下八道菜還沒有著落，也沒有思緒。
江楓只能翻著泰豐樓的老選單，一邊看選單一邊阿巴阿巴，宛如一個痴呆。
他為了這場比賽，在永和居刻苦訓練了那麼久，苦練江氏參羹，沒想到居然敗在了一開始。
“老孫啊，我真是羨慕你啊，選單都不用想直接就能報上去。”江楓絕望地放下手機，對著孫繼凱發出羨慕的聲音。
孫繼凱：？
我懷疑你在罵我。
“楓楓，你的拔絲山藥這些菜真的不能多做幾份嗎？”吳敏琪還是無法理解為什麼江楓就不願意把這些限量的菜改成不限量。
“不能。”江楓堅定地拒絕，buff菜要有buff最後的堅持。
“把地三鮮和辣椒炒肉添上了，我剛才看了一下這兩道菜之前的銷量也還不錯。”孫茂才認真研究過選單和銷量後道。
幾個人又討論了一下，把蟹釀橙添上了。