熱油下鍋之後江楓和章光航幾乎同時放醃菜，在醃菜炒飯中醃菜的名字雖在前但核心還是飯，所以醃菜量不能過少更不能多，只需讓大家在吃炒飯的時候能吃出醃菜的味道就行了，翻炒的技術才是關鍵。
只需短短十幾秒，被熱油爆炒過的醃菜的香味就出來了。
爆香之後，就要往鍋裡倒冷飯了。
這一步讓人又幾乎是同時，並排站在兩口鍋前，就連動作看起來都有幾分相似。
自此，醃菜炒飯所有花裡胡哨的步驟都已經完成，接下來就要要考驗廚師真正的技術——翻炒了。
眾所周知，翻炒是火候的體現。
還有一件在泰豐樓後廚人盡皆知，大堂只有部分人知曉的事情就是，江楓的火候不如章光航。
哪怕現在江楓和章光航的火候同為大師級，江楓的火候還是要稍差一些。不過這也是沒用辦法的事情，江楓目前火候的熟練度只有6萬不到，才剛走完進度條的1/20，章光航比江楓要大6歲，這代表他練廚的時間至少要比江楓多上6年，比江楓強很正常。
數分鐘後，兩大份醃菜炒飯同時出鍋。
兩人都沒有動，齊齊去拿勺子。
江楓先舀了一小勺章光航出品的醃菜炒飯，剛一入口就心裡一驚。
香。
這份炒飯給人的第一個感覺就是香，不光飯香，醃菜也香。炒飯不油，細嚼起來能吃出米粒的嚼勁和醃菜的脆，而且是越吃越香，越嚼越細，醃菜的微酸與微辣在這份炒飯裡被毫無保留地展現了出來
江楓越嚼便越是心驚，他先前怎麼沒發現章光航在炒飯上還有這技術，居然能做出這麼好吃的醃菜炒飯，此子果然不可小覷，留不得。
然後江楓舀了一勺自己的炒飯。
香！
好吃！
居然和章光航做的醃菜炒飯一樣好吃，不分伯仲的好吃，完全不附和他往日炒飯水平的好吃。
這是怎麼回事？
難道他們兩個都有絕佳的炒飯天賦只不過在恰巧在今天都體現出來了？
兩人就這樣沉默著，看著面前的炒飯，只有腮幫子在動，遠遠地看彷彿靜止畫面。