吃完飯，季月繼續趕稿，江楓上樓睡午覺，等江楓一覺醒來下樓季月還在趕稿。
美術生，惹不起惹不起。
去廚房，江楓找到了王秀蓮同志今天早上買的山藥，洗淨去皮切塊，一次性切出十盤的量，再去雜貨間翻出散稱的白糖，準備工作算是做好了。
油底沉糖是魯菜廚師的絕技，一鍋油上面炸主料下面熬糖，主料炸好的同時進行拔絲，對廚師火候的功力要求非常地高。
之前在記憶裡江慧琴做拔絲山藥是兩口鍋同時燒製，這種方法與油底沉糖有異曲同工之妙，江楓在學了油底沉糖之後，一度懷疑江慧琴是不會油底沉糖才轉而用兩口鍋同時開火的方法。
拔絲山藥作為拔絲菜中的扛把子，各種傳說號稱都能往它頭上套，最靠譜的要屬《素食說略》裡的：去皮，切拐刀塊，以油灼之，加入調好水冰糖起鍋，即有長絲。但以糖炒之，則無絲也。京師庖人喜為之。
吃時趁熱，糖絲能拔一丈多，一丈3米多，江楓不敢想象什麼樣的拔絲山藥能拔出三米多的絲，他做的能拔出二十來厘米的就到極限了。
而且用油底沉糖的方法來做經常翻車。
以他目前的火候水平，想要能真正做好油底沉糖太難了。油底沉糖江衛國和江衛明都會，不同的是江衛國是按照小時候的記憶，後來自己逐漸摸索出來的，野路子。江衛明是當年江承德手把手的教的，正統江家菜技法。
江楓的油底沉糖就是江衛明教的，可以算得上是江楓目前所學的最高階的技術了，就是掌握程度很爛，動輒翻車，十盤拔絲山藥裡能有兩盤拔出絲就不錯了。
江楓把之前江衛明所有的教導都重新在腦子裡過了一遍，開火，倒油，下糖，炸料。
一通胡亂地操作之後，有4盤拔出了絲。
其中有一盤還是超水平發揮的，糖裹得很均勻，糖絲細密。江楓按老爺子的吩咐每盤都拍了照片和影片，最成功的那盤更是拍了個足足兩分鐘的小影片，他還特意用筷子夾了一塊展示了一下拔絲。
江楓把其餘九盤做好了的拔絲山藥放到外賣箱裡，端著最成功的那盤出去給季月嚐嚐。
季月依舊在原位趕稿，江楓懷疑她這幾個小時都沒有動過，排排她的肩，道：“來嚐嚐拔絲山藥，記得蘸水。”
“啊？哦。”季月一臉恍如隔世大夢初醒的樣子，呆滯地拿起筷子夾了一塊拔絲山藥放進嘴裡，下一秒就跳了起來。
“臥槽，燙死我了。”季月當場就把嘴裡的拔絲山藥吐出來了。
江楓無奈地道：“剛出鍋的還是熱油炸的能不燙嘛？我剛剛都說了讓你蘸水，對了，你過年欠了多少稿？”
“不多，就十幾張。”季月被這麼一燙反而燙清醒了，去拿抹布處理自己剛剛吐出來的拔絲山藥，“沒事的，我肯定能在交稿日前畫完。”
“什麼時候交稿？”江楓問道。
“大後天。”