夏天,在廚房裡做飯真不是一個多好的活……
擦了一把額頭上的汗的韓成,見陶鍋裡面熬煮的碗豆漿已經沸騰了,就用舀子將之舀起,倒進了邊上早已經準備好的盆子裡。
“神子,是不是要下鹽滷了?”
部落裡的人、尤其是在廚房幫忙的人都是熟知製作豆腐的流程的。
料豌豆和黃豆長得雖然不一樣,但都帶著一個‘豆’字,都是‘豆’字輩的。
而且這之前一系列的操作都跟製造豆腐時一模一樣,所以在見到韓成將煮好的碗豆漿舀起,除了讓人繼續往陶鍋裡放生碗豆漿繼續熬煮之外,其餘的事情什麼都不做了,絲毫都沒有點豆腐的意思,等了一會兒之後,終於忍不住的開口出聲提醒。
畢竟這煮熟的豆漿如果等的時間太長之後,再來點豆腐,可就不怎麼好了。
韓成用脖子裡掛著的毛巾擦了一把臉上的汗,笑著搖了揺頭道:“不用放鹽滷,這不是在做豆腐,而是在做另外一種食物。
而且,除了黃豆之外,其餘的豆子都做不成豆腐。”
與豆腐比起來,涼粉做起來更加的容易,只需要將生豆漿煮熟,舀到盆子裡冷卻就好了。
如果直接買豌豆粉的話,那做起來就更加的方便快捷了。
只可惜這個時候沒有現成的豌豆粉讓韓成來買,也只好自己動手磨豌豆粉了。
“這是一種很好吃的食物,做好之後保證讓你們胃口大開!”
想著後世吃涼粉時的那種爽快,韓成嚥下一口口水之後,一臉神秘的又帶著一些嚮往與陶醉的對詢問他的人解釋著這即將出爐的新食物。
現在天熱,豆漿變涼、凝固的比較慢,在這裡等待了一陣兒,見這些碗豆漿凝固成涼粉還需要一些時間,韓成就向在廚房裡進行幫忙的這些人交代了一聲,轉身出了蒸籠一般的廚房。
廚房幫忙的這些人,都是做慣食物的人,有了韓成剛剛的演示,再加上有做豆腐的經驗在,做這些還是不成問題的。
至於從廚房裡出來的韓大神子,也有著非常正當的理由離開廚房。
這個理由就是他要準備上一些佐料,為這種新食物做準備。
其實真實的原因是,他在廚房裡被熱的受不了了……
芝麻醬、熱油澆出來的辣椒醬、以及翠綠的小香菜,乃是調涼粉的好東西。
只可惜這些東西韓成統統沒有。
好在還有醋這種調涼粉時必不可少的調料,不然的話這次做出來的涼粉簡直都要沒有辦法吃了。
來到外面,韓成從房簷下的牆上掛著的蒜辮子上,揪下來諸多的大蒜。
大蒜這東西,部落裡已經擁有幾年了,經過幾年的人工培育,個頭與之前相比,也大上了不少。
就是還有相當大的一部分不怎麼分瓣,容易長成獨頭蒜。
獨頭蒜這東西吃起來是真辣,尤其是被它辣到舌根的時候,那酸爽的滋味就別提了。
把這些蒜瓣用到放到案板上,用刀面一一拍打一下,然後剝皮,放到石臼裡面加入食鹽去搉。
蒜瓣搗成蒜泥,用勺子挖出來,加入涼水攪拌之後,蒜汁也就算成了。
美中不住的就是,上面沒有飄一層香油。
蒜汁韓成搗了很多,足足弄了一盆子。