上輩子一直吃著嬸子煮的飯菜,今天他想露一手,讓他們也嘗一嘗自己的手藝,厲清源捋了捋衣袖,對馬靜說道:“嬸子從前一直你吃你做的飯菜,今天就讓我也露一手,讓你們評一評!”
說完提著袋子進了廚房,厲從軍與馬靜面面相覷,這大孫子今天是唱的哪一齣?厲劍秋卻在旁邊不嫌事大,鼓掌歡叫。
對厲清源近況不瞭解的馬靜扯住凌嫣然問道:“嫣然啊,清源會做飯嗎?我從來就沒聽說過!”
凌嫣然與厲清源交往沒多長時間,對這方面更是兩眼一抹黑,不確定的說道:“我就知道清源對吃得很挑剔,卻從來沒見過他做飯。”
馬靜在廚房外直打轉,又不好意思進廚房打擾了厲清源的興致,厲清源卻在廚房裡忙活開了。
五花肉洗淨後切成均勻的肉塊,冷水入鍋煮出血沫,用熱水沖洗瀝乾待用,炒鍋里加油燒熱後倒入肉塊,不停翻炒,炒去肉塊裡的水分,待肉皮收幹盛出待用,接著重新起鍋倒油燒熱,下花椒粒、八角和香葉炒出香味,放入冰糖翻炒至完全融化,倒入肉塊繼續翻炒均勻,再下蔥段和生薑片繼續翻炒,肥肉出油後就加入鹽和生抽,倒開水沒過肉塊並大火燒開,打盡浮沫後把蓋子蓋嚴,改成小火燉制。
處理完五花肉這個需要長時間燉制的菜餚,接著將草魚洗淨,沿著背脊把脊骨剃掉,沿著魚肋骨把兩邊肋骨除掉,後用剞刀法斜著依次剞完,這裡說的剞刀法,就是指在原料表面劃出一定深度的刀口而又不劃斷,繼而形成花紋的一種刀法。剞完刀又用十字花刀將魚肉切成十字型,把魚碼上眼加一個雞蛋均勻摸上,然後加生粉模均勻。
鍋裡燒足夠的油六層油溫先把魚頭嘴裡塞了顆生薑下鍋,右手提著尾巴慢慢下鍋定型炸熟放盤子,勾茄汁將茄汁均勻淋在魚上面撒上松仁青豆,第一道菜松鼠魚新鮮出爐。
而後金陵鮮、素炒蘆蒿、葫蘆美人肝、鹽水鴨、罈子肉一一上桌,一時間滿屋飄香,擔心了大半天的眾人食指大動。
飯桌上厲劍秋食慾大開,清源哥哥做的飯菜比老媽做的好吃多了,吃了一碗飯還不夠又去添了一碗。
看得厲從軍不得不感慨,“清源吶,我看小秋以後要寄養到你那,我可從來沒有看見過她怎麼吃飯的。”
厲清源“嘿嘿”直笑,道:“小秋想到我那住多久都行,就怕小叔你捨不得。”
凌嫣然第一次吃到厲清源做的飯菜,一直表現的很淑女的她也放開了手腳與厲劍秋爭奪美食,看來以後不能去外頭吃飯了,讓厲清源給自己做。
一頓飯的功夫,註定了以後厲清源悲慘的生活!