第32章 在想給巫時青撐場子的馮導和君臨到達之前，齊樂已經找到巫時青了。
在想給巫時青撐場子的馮導和君臨到達之前, 齊樂已經找到巫時青了。
彼時巫時青在廚房熬湯。
他聽說剛從修複倉爬起來的女主角柳青瑤不放心在醫院住院的媽媽專門和馮導打申請，預支了一點片酬暫時離開劇組要給媽媽換一個離劇組近的醫院。
巫時青先前在做筆錄的時候聽了一嘴，知道公孫夏是為了誣陷他才讓柳青瑤受了無妄之災。他本想把自己賬戶裡的錢都轉給柳青瑤。但那女孩堅持說自己的片酬已經夠了, 還說這是青城娛樂的問題, 不關巫時青的事, 哪怕沒有巫時青, 青城娛樂也會因為其他人對她動手。
思即如此，巫時青只能幫忙熬點補氣血的湯, 打算讓柳青瑤待會提著去醫院, 算是一份心意。
各類食材就像藥材一樣相生相剋，藥膳在各種菜系當中佔很大的比重。
一個全能的廚師, 要辨認各種食材, 要處理各種食材，要精通擺盤美學和刀工, 等於解剖專家+醫生+藝術家+營養師+植物學家+動物學家等等, 同時還要有一個好身體和足夠的力氣，刀術專精，能夠熟練順暢的顛鍋做菜，處理各種難以處理的食材。
給病人做點藥膳調養身體自然也不在話下。
劉青瑤的母親常年躺在病床上，氣血虧空, 體弱畏寒。當歸生薑羊肉湯是不二之選。
這道湯源自《金匱要略》，當歸補血活血，調經止痛；生薑溫中散寒；羊肉性溫，溫中補虛。三者搭配在一起, 溫中補虛, 驅寒止痛，極其適合氣血兩虛、陽虛怕冷的人群。
藥膳當中, 藥材處理不好會有難以適應的藥味，羊肉處理不好又會腥。混著一起做湯，聽起來是災難，但要做好並不難。
當歸適量，避免味道太重。羊肉在燉煮前和薑片洋蔥一起焯水去除腥味，假如和藥物不沖突，腥味太重可以適當加入料酒。
不喜歡料酒的氣味，可用花椒水或味道淡的醋代替。黃酒、白酒和啤酒更好，假如你是在外留學的年輕人，家中條件有限，甚至可以因地制宜用伏特加。反正只是焯水。
燉煮的羊肉要精心挑選，焯水煮完只有一點血沫在旁邊，沒有浮渣，才是好的鮮羊肉。
巫時青更偏向於將烤制的方法用於綿羊，燉煮的方法用於山羊。
綿羊肉鮮嫩多汁，脂肪含量豐富，用來燉湯太膩，用於烤制就剛剛好，油脂在高溫下沸騰，香氣撲鼻，口感細膩。
山羊比之綿羊，肉質較粗，脂肪較少，不適合用於烤制，否則會過於幹柴。用來燉湯，細細熬煮，燉到皮肉瑩潤，呈現淡金色，入口即化。湯中又沒有過多的脂肪，清爽適口，只留下唯一的鮮。
單選羊的品種還不夠，還要選羊身上的部位，比如用羊腩就不行，有肥肉，燉出來的湯很膩，還會渾濁。
羊肉要選用羊腿帶著筋的部分。沒有肥肉，又足夠適口，燉出來的湯鮮美澄澈。
為了避免補得太過，湯中加入白蘿蔔塊一同燉煮，再加入少量白胡椒粉末調味。
巫時青想著時間還多，用的是小砂鍋隔水燉，湯的味道會更鮮，效果會更好。就放在灶頭上煨著。猝然聽到有人按自己艙房的門鈴。
怕讓人久等，他還圍著圍裙就趕緊去開門。
門後等著找麻煩的齊樂遠沒有巫時青一樣友善，門一開，也沒經過巫時青的同意，光腦的攝像頭直接就懟在了巫時青的臉上。
“唔？”
巫時青捂著被撞得有點疼的額頭，下意識後退了兩步。
而門外的齊樂卻沒有半點禮貌，故意要讓巫時青生氣一樣，又把光腦往前懟了一點。