含雪跟著參加了幾次鬥菜賭菜，雖然廚藝還是一如既往地爛，但宰雞殺魚的本事還是見長，很快便把一隻鴨收拾乾淨，送到了案板上，隨後，她又照著南葉的吩咐，殺了鰣魚和鰻魚。
含雪那邊還在處理食材的時候，案板這邊也開始忙碌了，香秀和深冬到底擔心累著了南葉，不許她動手，只讓她在一旁看著。
南葉拗不過她們，再加上也想看看她們的手藝，於是便退至一旁，只動口，不動手，指著那隻鴨子道：“先把鴨子斬成小塊，大小盡量一致，以剛好入口為佳。”
深冬拿著刀，愣住了，這道菜不是蒸全鴨麼，斬成了小塊，那還能叫全鴨？不過，她向來信服南葉，儘管疑惑，還是聽話地動手斬起了鴨子。
馬六嫂幾番欲言又止，鴨子的做法千百種，既然她要斬成小塊，為什麼又非要叫做蒸全鴨，來讓人詬病呢？
盧梅芳幾乎忍不住，就要給南葉提意見，但突然想到，南葉又不是白痴，怎會自砸名聲，去做一道並非完整鴨子的蒸全鴨？這肯定又是她的什麼獨家秘技，可得看仔細了，說不定還能為己所用呢。
左方同的表情最為平靜，但看得卻是最為專注的一個，他看著看著，還低聲囑咐翠雲：“我曉得你不肯屈居南葉之下，總聽她指派，但不瞭解她的路子，又如何能扳倒她？我勸你還是用心些，把她今兒做的菜，認真仔細記下來，王管事那邊，還等著呢。”
翠雲本來心裡憋著一股氣，再加上盧梅芳剛才拿她的肚子說事兒，很有點走神，此時聽了左方同的話，方才一個激靈醒轉過來，猛然記起王大梁派他們前來的目的，趕忙集中精神，看南葉她們如何行事。
香秀和南葉最熟，不明白她為何要斬鴨子，乾脆就直問了，只不過把聲音壓得低低的。
但南葉一如既往地賣關子，笑道：“還不知這樣做，能不能討主子們喜歡呢，若是她們中意，我再告訴你。”
香秀沒得到答案，只好衝她做了個鬼臉，走到案板前拿鰣魚，問道：“這魚是清蒸還是紅燒？該切片還是劃斜刀？”
南葉琢磨著，三天後的自助餐，略有點特殊，乃是邊射箭，邊享用美食，所以最好能夠裝在大盤子裡隨時端走，而且不能夠有刺，不然一群公子小姐圍坐在射箭場邊，卻一個二個呸呸呸地朝外吐魚刺，該有多尷尬。
既是如此，這鰣魚無論清蒸還是紅燒，都不太合適了，南葉想了想，道：“還是油煎罷。”
“油煎？”香秀從未吃過油煎的鰣魚，愣住了。
南葉點點頭，道：“你可還記得有一次鬥菜，我拿刀斜切刀魚背，使刀魚碎骨盡斷的事？”
香秀點點頭，道：“記得，那是一道炙煎刀魚，切過魚背後，刺就自然碎了，吃時不必吐刺。”
記性不錯，南葉讚賞頷首：“你就照那法子，處理這條鰣魚罷。”