安曉飛是冀北人，來到平城打工已經有五六年了，是廚房燒味檔的廚師，這幾年跟著師傅鍛鍊的手藝已經有模有樣，只是可惜，後來那家餐廳關門了，廚房裡的人也就各奔東西。
安曉飛算是幸運的，很快就找到了一份新的工作，這是一家經營川魯粵淮陽的大酒樓，足足有五六百個餐位，廚房也很大，按菜品風味分成了四個廚師團隊，每個團隊裡都有自己的廚師長負責。
酒樓給的工資不高，安曉飛作為燒味檔的老大，每個月能拿到萬把塊錢，這個工資比以前的餐廳要低了很多，也就是三分之二的樣子，但在這個大環境下，能有份工作就不錯了。
但就這樣，這個工資每個月給的並不及時，往往會拖上一段時間，但安曉飛只能就捏著鼻子忍了，就覺得這次跟的廚房老大心有點黑，跟以前自己乾的那個廚房完全不一樣，尤其是跟那位姚遠、姚師傅根本就比不上。
安曉飛在廚房專攻燒味檔，經過幾年的鍛鍊，從那南方的滷水燒臘、到北方的燻醬熗拌樣樣拿得出手。這一切多半要拜託那位姚師傅的指點。人家待手下和氣，管理水平也高，整個廚房裡的氣氛感覺氣氛都不一樣。
這家大酒樓的廚房是承包性質，幾個廚師團隊中間競爭意味很強，而餐飲系統每天都會統計各個風味菜品的銷量，加權算出不同團隊的貢獻值，這個資料就直接影響每個廚師團隊的收入。
每個廚師團隊的工資是跟老闆提前談好的一個總額，再按照所負責菜品的貢獻值，每個月浮動，具體到每個崗位能拿多少錢，就全是廚師長一個人說了算。
而廚師長跟老闆談好一個固定的工資份額後，會再組織自己的廚師團隊，填充到各個崗位。重要崗位人的工資就會拿的多一些，次要崗位就要少一些。廚師長的工資也是算在這個工資總額裡面。
所以通常為了省錢，廚房的廚師長會把整個廚房的技術水平和人數，控制在一個正常偏低的水平。而只是在關鍵崗位、比如炒鍋、砧板、燒味也就是冷葷，這幾個崗位上找幾位水平高一點的師傅來坐鎮，控制整個廚房的出品質量。
當然這幾個崗位比較重要，也會比較累。工資一般給的都會偏高，安曉飛就這樣被拉了過來做了燒味檔的老大，可是這個工資給的也是不夠理想。
只好就時常安慰自己，只不過是打一份工而已，被人家剝削點是正常的事，現實容不得自己耍什麼脾氣，在平城打工生活不容易，每個月房租都要好幾千，沒了這份工作，自己就會立馬在平城生活不下去。
再說前廳的萱萱跟自己是老鄉，好像對自己有點那個意思，就先苟在這個餐廳多待一段時間，沒準就能把自己的人生大事給解決了。
安曉飛想的挺美，但是現實又給他來了一棒子，餐廳生意不好，老闆準備全員給降工資。
怎麼生活就那麼不容易呢？每個月一萬元左右的收入，看起來不少，但是住宿加吃飯就最少會用掉一多半，剩下的幾千塊，請萱萱吃吃飯、看看電影也就是剛剛夠花。
年輕人逛逛街，隨隨便便就是好幾百花出去了，就這樣還是根本不敢買什麼東西，好在萱萱懂事，從來也不貪圖什麼名牌衣服飾品，可是咱是老爺們，不能總是在女朋友面前摳摳索索的，尤其是這種還差最後一層窗戶紙沒捅破的時候，就必須得大方一點才對。
就發愁，這個女朋友就算是追到了，將來怎麼能娶進門還是個大問題，自己每個月根本就攢不下什麼錢，到時候提親時的彩禮錢都沒地方找去。
本來就發愁，居然還要降工資，我一個堂堂的燒味檔的老大，降完工資後每個月都不到七千塊，頓時就覺得這份工作像是個雞肋，幹也乾的不痛快，走也是真的捨不得走。
......
姚遠可不知道自己以前的兄弟正在發愁，他和大狗在最西面邊陲的縣城，守著一大盤子烤羊腿，吃的正歡。
兩個人發現了這裡特產的岡巴羊，便一下子來了興趣，像這種生活在海拔四千五百米以上，吃的是中草藥、喝的是雪山水的特種羊，碰到了就不能放過，必須得嚐嚐。
兩個人就特別奢侈，手把肉、烤羊腿、辣炒羊雜，每一樣都來了一份。
岡巴羊果然是名不虛傳，肉質鮮嫩，脂肪淡黃色如凝脂，吃到嘴裡幾乎就是入嘴就化，完全一點羶味都沒有。
“這個羊要是能弄到平城就好了，這個羊肉品質絕對是沒得說。”大狗嘴裡塞滿了肉，含混不清的說著。
“你覺得比巴宇家的灘羊怎麼樣？”姚遠吃的就斯文些。
“風格不一樣，這種羊生長慢，聽說要兩年以上甚至三年才能出欄，體型也小一些，成羊毛重也就是五六十斤，這個肉質可能更適合烤吧。”大狗思索著。
姚遠聽了點點頭：“咱們這一路還會到疆省，那邊的巴楚饢坑烤羊也是非常有名，是疆省烤全羊的頭牌，我想也去考察一下。”
大狗就奇怪：“怎麼你對這個羊肉這麼感興趣了？”
姚遠嘿嘿笑著：“你先別管，這一路就幫我多參謀參謀，咱們就把這一路上各地的名羊都吃上一遍，非把這個羊肉，主要是烤羊給弄明白嘍。”