更難得的是那個味道，不是烹調料理的味道，單純就是食材本身夠好、夠難得。就說那個手把肉，配的醬料就是幾碟野韭菜花醬、沙蔥醬、蒜汁、還有辣椒醬，每個醬汁就簡簡單單的放在土陶碟子裡。
但是懂行的人就知道，這幾樣醬汁，除了蒜汁很平常，其他的幾樣都是在城市裡可遇不可求的東西，尤其是那個沙蔥和辣椒醬，沙蔥是原料難得，辣椒醬更是特殊，應該是當地特產的辣椒，香味濃郁中還帶著些發酵後特殊的酸香。
就是這幾樣簡簡單單的醬汁，就把羊肉的鮮美又給提升了一個檔次，而且這才是地道的當地風味，離開了原產地，就再也無法複製。
至於手把肉裡的松木棒子，姚遠也悄悄的將這個竅門暗記於心，準備回頭自己也去嘗試一下。
胡一佳眼睛就在巴宇和大狗身上來回打轉，看著巴宇恭恭敬敬的想大狗敬著酒，就好奇地問：“巴宇，這個常洪亮真的是你師傅？是那種正式磕頭拜過的師傅嗎？”
大狗就謙虛地先回答：“小巴在酒店的時候，我帶過他幾天，不算是真正的師傅。”
巴宇卻不幹了：“就是師傅，一日為師、終身為父呢！”
“你們現在廚房門裡，也講究拜師這回事嗎？”胡一佳就好奇。
“這行裡過去非常講究拜師學藝的，但從早些年尤其是公私合營那段時間，就很少再有嚴格的師徒關係了，也會有老師傅帶徒弟，但很多老禮就不太講了。”姚遠輕描淡寫的說著。
“但也有對這些傳統比較看中的，多半是老師傅，不拜師的話，有些壓箱子底的手藝是學不到的。”大狗補充著。
“也是，教會徒弟、餓死師傅，說的就是你們這行吧？”胡一佳點點頭。
“淺薄了啊，別以為每個師傅都是敝帚自珍的，其實廚房工作也講究團隊配合，每個廚師有那麼一兩手絕活不新鮮，但是更看重整體的出品質量，出品速度，都需要分工配合的。不肯好好帶徒弟的師傅，也管不出一個好廚房來。”姚遠解釋著。
巴宇就在那裡聽著，也不插話，大狗就關心：“你這麼大的養殖規模，幾百頭羊，不是都靠這個度假村消費吧，是不是還要找別的銷售渠道？”
巴宇就嘆了口氣“這個灘羊雖然好，但是我們這裡是小地方，市場沒那麼大，農家樂只能消化點零頭，存欄那麼多，到了能出欄的時候，都要靠羊販子上門來收。”
“價格怎麼樣？”姚遠也開始關心。
“價格不太好，競爭挺厲害的，畢竟我們不是專業養殖，規模沒有做到太大，跟那些專業的養殖戶比起來，成本就高一點，同樣的收購價格，對我們來說就很吃虧。”
“幾百頭羊規模還不算大？”大家都不太懂養殖，都有共同的疑問。
“專業的養殖戶有自己的草場，養殖數量很大的，存欄幾千頭、上萬頭都很平常。”巴宇耐心的解釋著。
“這麼說，你這個農家樂並不太掙錢？”姚遠問到挺直接。
巴宇就苦笑：“要不是父親身體不好，我也不會跑回來做這個，很累，但是很難掙錢，我這個牧場看上去產品挺多，但是很難銷售出去，只能靠著農家樂有一些收入。養的羊到了一定的重量就不能再養了，只會消耗飼料，自己消化不了就乾脆低價銷售給中間商販。不過大家好像都一樣，總比種地強一些。”
胡一佳就陷入了沉思，剛剛大吃大喝了人家一頓，心裡就有想幫忙的想法，可是又不知道從哪裡做起。
有些東西看上去很美好，但是深究其背後，都有一樣的酸辛。
一大片牧場，守在黃河溼地邊上，物產豐富，從稻米到閘蟹，從灘雞到灘羊，光是這些個美食就足夠吸引人，更何況這裡以黃河為中心的旅遊資源非常豐富，怎麼能不掙錢呢？
但是轉念一想就明白了，類似的度假村、牧民農家樂在附近就很多，每家的東西都差不多，嚴重的同質化，就形成了過度競爭，有了競爭，利潤就會被壓縮，客源就會被稀釋，身在其中當然會感覺難做。
可是這是大狗的親徒弟，親徒弟自家的農家樂，都不想眼睜睜的看著巴宇就被困在這個農家樂，前途渺茫。
可是又能怎麼辦呢？
上好的賀蘭山紅酒喝在嘴裡就多了些酸澀......