仔細一想，其實郭大哥一家搬進山的起因還是有點灰色，是為了躲山下的某一類人才住到了山裡。
住到了山裡，適應了山裡的生活以後，卻活出了另外一份滋味，就再也不肯下山了。
山上溶洞裡冬暖夏涼，空氣清新，房前便是無敵的江景，再也沒有國道上的各種喧囂，這種環境裡呆的時間長了，每次下到鎮子裡辦事，都恨不得是快去快回。
吃的都是自家種的純天然食品，喝的水也是私家的山泉水。
泉眼就在不遠處，流進蓄水池前已經被木炭沙子做成的過濾層過濾了一邊，這可是真正的山泉水，喝一口直接就能感受那種清甜的味道。
就連用這個山泉水沏出來的茶水都會別有味道。
按照郭大哥的說法，只要每天喝幾口這個山泉水就能延年益壽。
野茶喝了兩輪就撤下去，塗阿姨又給端上來了油茶，這個油茶是把茶葉先炸過以後再加姜蔥、鹽、胡椒粉等幾種調味料，加水煮開後再兌入碗中，碗中提前放好了一些爆米花、核桃仁、花生、黃豆之類的“泡貨”，一碗香噴噴的土家油茶就做好了。
山裡土家人有"不喝油茶湯，心裡就發慌"，"一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦"之類的說法，可見這個油茶是居家待客的必備飲品了。
最早古人喝茶也是同樣的處理方法，早在唐代文人鬥茶，茶湯裡也會放入姜蔥、鹽甚至動物油脂之類的調味，且不說滋味如何，從對茶葉的處理方法上來說，今天這道油茶應該是自古就傳下來的一種飲茶方式吧。
有點太過鄭重了，姚遠心裡有點不安，卻見塗大嫂在吩咐郭大哥什麼事情，然後郭大哥就匆匆的下山了。
真的有點太過隆重了，原來郭大哥是下山去請陪客了，家裡一下子來了四位客人，主人怕招待不周，特地叫來了一對鄰居，也是崖居在山裡的兩位夫妻，作為晚飯的陪客，專門來陪著一起吃飯喝酒的！
可能這是人家這邊待客的傳統吧？
一桌極具土家特色的家常飯，就擺上了餐桌，主食叫做“社飯”，是用糯米、大米摻在一起，在加上青蒿、野蒜、胡豆、豆乾、臘肉一起蒸的出來的，有點像是粵菜中的煲仔飯，臘肉喝糯米的組合就讓這個飯極具風味。
擺在飯桌當中一大洗臉盆，臉盆裡裝的滿滿的是一道臘豬腳燉筍子，看上去就豪放的很。
旁邊就是簡簡單單幾個小菜，鮓廣椒炒肉、擂辣椒拌皮蛋、米粉蒸魚格格、辣椒拌豆乾、涼拌山蕨菜，最後是一道肉片苦菜湯，塗阿姨幹活利落，廚藝也不錯，簡簡單單五六個菜，做的像模像樣，下酒下飯都相宜。
有一個共同的特點就是每道菜裡都有辣椒。
再配上人家自家釀的包穀酒，這樣的一桌飯，就讓人不多喝兩杯都不行。
包穀酒都是自家釀的，沒有標準的酒精度數，喝下去就是一條熱線從口腔到喉嚨，再直接燙到胃裡，恐怕得有六十度的樣子，再配上一口火辣辣的地道土家菜，把這大山裡主人的待客熱情表現得淋漓盡致。
......
何孝斌、譚
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