陳石磊說的對，對於目前的中心廚房來說，現在生產“八大碗”算是摟草打兔子，不用承擔什麼租金成本，就連人員費用都沒有單獨核算，所以，除了直接食材成本以外，幾乎都沒有什麼其他的費用。
所以現在的“八大碗”的市場競爭力就非常強。
而當你換到新建的所謂“紅旗預製品生產車間”生產以後，那麼人員和場租費用就會一下子提高一大塊。
就以現在每個月一千多份的銷量來說，恐怕都不夠支援到時候的人員費用呢。
陳石磊一下子就說到了點上，姚遠卻神神在在的來了一句：“別擔心，完全沒問題。”
“我籌備中的廚房身負好幾種功能，首先它是個中心廚房，主要任務是預製食品的生產，等投產以後，我們的產品線會加長，除了‘八大碗’以外，還會幾個品種一起投產，這樣就能充分利用生產能力、攤薄每件產品的成本。”
“再有，這個廚房同時也是養老院的廚房，還要負責養老院的日常餐飲供應，住院老人和員工預計會有五百人左右，到時候的營養餐還有工作餐就都由這間廚房負責了。老人住在這裡，家屬會少不了經常過來探望，肯定會有一起聚餐的要求，所以養老院的小餐廳也是由這個廚房負責，接待那些需要零點、小炒甚至筵席的客人。”
“這個廚房獨立於養老院，會是單獨核算，這方面的經營會產生一部分利潤，它的盈利能力當然跟一般的社會餐飲比不了，可是日積月累下來，相信打平場租費用還是很輕鬆的，畢竟這個場租租金也高不到哪去。”
陳石磊瞬間明悟，我去！忘了，既然你這個廚房跟養老院是一體的，可那個養老院根本就沒場租，是人家政府無償劃撥的，那廚房的租金還能高到哪去？恐怕就是個象徵性的數字而已。
姚遠接著說：“養老院的東邊的跨院我們也準備也利用起來，那裡場地足夠，挺適合開一家幼兒園的，所以，我們現在正在跟幾家幼兒園聯絡，準備聯合辦學，弄一家六個班、二百人左右的幼兒園，這樣既滿足了清水鎮沒有好的幼兒園的空白，同時，咱們這個廚房還能為幼兒園提供餐飲，這就又能多一塊日常收入，這樣一看咱不只是能做到雙贏，這個設計應該叫做多贏才對。！”
就服了，真能設計啊，連開幼兒園想出來了，這都是為了攤薄那間中心廚房的成本嗎？
不過仔細一想，開幼兒園可是不得了，現在這是個大火的專案啊，聽說好多社會辦幼兒園，每個學童收費都高的離譜，口碑好一點的幼兒園每個月收費都能到三千以上，甚至達到四五千一個月也不稀奇，就連公立幼兒園，每人收費都會在一千五左右。
幼兒園每收一個孩子，只要保證好一日三餐，順便再哄著睡個午覺就可以，剩下的就是帶著孩子們做遊戲了，這個玩意根本就沒啥費用，收上來的學費除了人工，就沒有什麼大的支出，可是掙錢的很。自己以前咋就沒想到呢？
一邊是養老院，一邊是幼兒園，真會玩啊，六個班二百人的規模，收滿了孩子，那就是每個月最少三四十萬的收入。而且幼兒園的保健醫和養老院的醫療團隊都是可以兼任的，一個廚房把幼兒園的每天一日三餐也都能兼顧到，這下的成本又能壓縮一大塊，真會想啊！
姚遠卻挺正經的來了一句：“當然， 我們弄這個幼兒園不是隻想著能掙錢，清水鎮就沒有像樣的學齡前教育
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，我們從市裡找個口碑好的幼兒園，採用聯合辦學的模式，就能給鎮子裡引進一些好的幼兒師資力量，也算是辦了一件好事吧。”
好吧，服了，辦好事你不留名，留的都是利潤啊 。
這是藉著一個養老院，同時孵化出三個專案，場地人員都能節省一大塊成本，陳石磊就恍惚，自己眼前的這位還是個廚子嗎？怎麼那麼能算計呢？
......
“所以，以後我們產品的競爭力就不用懷疑了吧？”姚遠覺得自己是把事情講明白了。
陳石磊也覺得自己算是聽明白了，為什麼自己一眼看上去就覺得這款“八大碗”從質量到價格都挺好，就直覺這個東西放到市場上肯定會受大家歡迎，原來一個小小的預製食品，裡面還有這麼多道道。
這麼架構起來的一個經營體系，想不掙錢都很難！
所以，這個機會就必須得抓住：“能不能先給我一些產品，我先到市場上去試試水？”
現在這個“八大碗”基本上屬於做出來多少，轉天都會銷售一空的情況，根本不愁賣。但是一般正常來說，為了以後的銷售渠道著想，先給陳石磊一些讓他去鋪一鋪渠道倒也是件好事。
沒想到姚遠卻來了一句：“石磊啊，你聽我的，再等一等，不急這幾個月的時間，這個玩意如果按你給商場鋪貨的方法，咱倆的利潤都會被攤薄，我在想有沒有更好的銷售方法，看看能不能繞過商場這個銷售渠道。”
啊？！上次聊的好好的，現在怎麼又說不透過商場銷售？那不就是完全沒我的事了嘛？
“具體的銷售方式我還沒太想好，你能不能也幫我想一想，走傳統的銷售方式不是說不行，但進商場會有好多弊端避免不了，比如進場費、比如結賬方式、比如商場要求的扣點，這一切的條件都會吃掉咱們本來就不算是高的利潤。歸根到底咱們這就是個村裡跟私人辦的企業，進了商場的話，光是壓貨這一項，佔用的資金可能就會把咱們給壓死。能不能一起想一想，找出一個更好的銷售模式，別被那些個大商場給咱們牽住了鼻子，那就沒意思了。”
這位姚師傅想的是真多，想幹零售，又不想給人家商場分利潤，這是要吃獨食啊。可是他說得好像是有點道理，不肯壓貨就不會沉澱那麼多的資金，這又是一個以後經營的要點。
姚遠接著說：“這方面我的想法也不太成熟，今天既然你來了，咱們就開誠佈公的嘮嘮，看看咱們有什麼辦法能繞過進商場的那些費用，有這些錢還不如咱們自己留下，發展咱們自己的銷售終端和銷售團隊呢。”