沈庭柏聽得眼前一亮：“什麼是小卷粉的皮？”
山海兜這一道菜，外皮要麼用豆腐盛放，要麼就用春捲皮，用豆腐的話，如果放置的時間長了，豆腐會有豆腥味兒。
用春捲皮，春捲皮太厚了，很容易吸裡面的湯汁，也不太好。
在來的路上，顧眠就想到了用小卷粉的皮來包山海兜的菜。
小卷粉原本是西南那邊的特色美食，也有大的豬鼻卷粉，大的卷粉可以切了之後涼拌，做涼卷粉，也可以炒著吃，或者是煮了吃，比涼皮的吃法更多。
而小卷粉比較薄，皮十分的Q彈，那裡可以捲了香菇或者是酸醃菜，吃的時候蘸上蘸水，一口一條，便是無比的滿足。
顧眠想著，就狠狠地嚥了咽口水：“你等著，等我做出來你就知道了。”
剛開始，沈庭柏還有些擔憂，會不會顧眠這小卷粉都做出來了，這些東西還沒有發好。
還是事實證明，他的擔憂多餘了。
顧眠光是做那些雜七雜八的料，都花費了不少時間。
等著酸豆角跟肉沒混勻了之後，再調了蘸料，小卷粉的皮也一張張的出籠了。
聞著那酸豆角的味道，在看著顧眠手法嫻熟的將他們全部卷在一起，沈庭柏有些流口水。
“這是？”沈庭柏看著懟到眼前來的菜，新奇的很。
白色的卷粉皮，晶瑩剔透，看著十分的有韌勁，裡面的餡兒料也給的十分足，看著像是要把皮給撐破，卻始終被皮緊緊兜著。
讓他還沒有吃呢，就想掏出小本本來，記錄下來。
顧眠道：“外面包裹的這一張就是卷粉皮，但是放久了的話，也會失去口感，最好就是現做現吃，涼了之後馬上包起來。你長一個看看，夾起來蘸了蘸料。”
沈庭柏激動地搓了搓手，拿起筷子夾起一卷，裹上酸辣的蘸料，往嘴裡一塞。
餡兒料香而不膩，能吃出肉香和酸豆角的爽脆口感，再加上小卷粉外皮的柔韌細膩，軟嫩彈牙，混合著蘸料，酸辣的口感，讓人恨不得一個接一個的全部吃完。
這就是顧眠準備好，明天去讓顧青黛宣傳的東西。
“好吃嗎？”顧眠自己也吃了一口，因為用的辣油不是辣椒熬製的，所以口感上還差那麼一丁點。
可是這種滋味，沈庭柏已經覺得很登峰造極了。
“太好吃了，尤其是這個皮，跟小籠包的皮又不一樣，小籠包的皮咀嚼久了有些糯，這個卷粉的皮，卻一直是那麼有軟韌彈牙。”
顧眠略微一笑，起身便道：“這個小吃，明天也會在百味樓那邊上菜牌，加上無骨雞爪，就算又添了兩個小吃了。”
“顧眠，你那腦子到底是什麼做的，怎麼什麼好吃的都能想到？”沈庭柏笑嘻嘻的看著顧眠，忽然就想起了李棋承一直在尋的一樣糕點。
“對了，你會不會做那種香軟可口的糕點，一口咬下去，有點像咬到雲朵的感覺。裡面非常的蓬鬆，有很多的孔洞……”
顧眠聽得眉頭一皺，這個形容怎麼像是在說蛋糕？
“你說的是不是我之前送過給你們吃的一樣糕點，蛋糕？”