其實跟麵糰發酵是一樣的。
沒有發酵粉的年代，做包子饅頭，都是留麵糰發酵，所以有個詞，叫老面。
酸奶也一樣。
主要是沒想過要自己做，要不然，就買專用的發酵菌，而不是直接倒酸奶了。
畢竟市面上出售的酸奶，再怎麼好，多多少少還是有些新增劑。
接下來便是等待了。
一個時辰兩小時，兩三個時辰，便是五六個小時，混起來卻也容易，因為一頓飯，從開始準備，到吃完，多的不說，三四個小時，很輕鬆。
到下午三點多，熄火，木盆端出來，隨著起密封作用的布和紙揭掉，瞬間酸香撲鼻。
仔細一看，原本液態的牛奶，此時潔白無瑕，呈現出一種嫩豆腐腦般的質感。
“好看。”
“真香。”
“嚐嚐，陳大哥快嚐嚐。”
期待已久，眼下，都有點等不及了。
長樂更是不自覺抱住了陳遠的胳膊，兩眼放光。
陳遠便拿那事先準備好的木勺舀了一勺，白嫩嫩，顫巍巍，送到嘴裡。
“如何？”
“好吃嗎？”
“是不是成功了？”
見陳遠不出聲，女孩們又急著追問。
陳遠笑了笑，也不說話，徑直又舀了一勺，送到長樂嘴邊。
長樂張嘴，很快又笑眯了眼：“真好，好像，比之前吃的還要美味呢！”
說完才反應過來，悄悄臉熱。
一旁，鄭愔姜籬也差不多，嘗過，總覺得這羊奶自制的酸奶，比之前喝的要細嫩，柔滑。
陳遠這才笑道：“好像是比之前的要好，不過，建議放涼了再吃。”
說完，便找了個大瓷瓶出來，裡裡外外仔細清洗，完事，控水。
等到水分控幹，酸奶也涼得差不多了，開始裝瓶。