身為一個美食愛好者，方天前世看過不少美食類的。而在這些中，一旦涉及到“山野”類的，比如說野豬啦，野兔啦，野菜啦什麼的，烹調之後，書中都會描述“其味鮮美，不可思議”。
其實只要是真正身居山野的，或者有過山野飲食經驗的人都知道，這類中這種“看起來很美”的描述，其真實的情況，並沒有那麼美。
在前世，方天那時，由於大工業時代的來臨，種種生物激素以及新增劑之類，紛紛湧入各類食品之中，以致於人們，尤其是都市中的人們，或者要再加上一個修飾——生活水平達到一定程度、開始追求健康飲食的人們，對各種有害加工食品那是深惡痛絕。
在這種情況下，他們開始鍾愛綠色，憧憬原生態。
但這種遠處的憧憬……
前世網路上流傳有一句話叫做“理想是豐滿的，現實是骨感的。”
在關於飲食這方面，同樣也是如此。
就比如野菜。
相比起人工種植的菜，野菜有著諸多的不足。
比如說，有的野菜只能吃梢苗，不能吃莖葉，因為纖維太老；有的野菜只能在春天採摘，過了季節，便無法入口，因為太苦；有的野菜烹調之前，必先入沸水中衝涮上幾次，不然會有很多影響口感或者有礙消化的東西；有的野菜必須用合適的肉類與其搭配，不然太刮，吃下去腸胃不舒服……
如此種種，數不勝數。
就像目前，每一次外出野炊，設計菜式的時候，方天都會無比懷念各種蔬菜，尤其是大白菜。
相比起太過骨感的各種野菜，大白菜是何其之豐滿啊！
而簡簡單單的一味雜燴，豬肉粉條大白菜。再加上土豆豆腐或者凍豆腐之類，不需要什麼特一級廚師，只需稍有點廚藝的巧手，烹調出來。熱氣騰騰地端出來，便立馬是一道誘人香氣直撲人肺腑的暖心好食物。
野味烹調呢？尤其是方天這種，全野的——
沒有各種調料，沒有好鹽哪怕是精製鹽，沒有各種風味平和的食用油。沒有各式家常蔬菜的搭配，沒有……
不需要太多羅列了，只一個“沒有各種風味平和的食用油”，就可以將方大廚師打倒了。
花生油菜籽油葵花子油什麼的且不說，這裡根本就沒有食用植物油。這倒也沒什麼，植物油本身就沒有動物油香。
前世時，儘管有諸多專家從各種方面分析，動物油不如植物油健康。但是很多廚師，還是偏愛動物油，因為許多食物。用植物油烹飪，根本就做不出該有的那味兒。
另一方面，方天本人，對植物油比動物油更健康的說法，是持懷疑態度的。
道理很簡單，在生物的進化歷程上，動物比植物走得更遠，這是不爭的事實。而作為一種高階別的存在，動物油脂自然也比植物油脂擁有更多更豐富的元素。
單純從氣味去辨別的話，動物油完勝植物油。
而這種氣味辨別。方天一直相信，它是人類在漫長的演變過程中進化出來的一種生物本能，本能地趨好斥壞。
但是這個世界，或者說這個地方。用的那是什麼動物油喲！
豬油？
有的，但是不多。
方天不知道這個世界的豬是怎麼養的，但可以肯定，必定不是用糧食餵養的。