這個自然是因為運河結冰導致的汴京城供應鏈暫時中斷的原因。
樊樓是真正的高階酒樓，食材的成本佔樊樓每日的銷售額的極小部分，做高階服務業的，盈利點一般不在賣菜品上面，而是服務上面。
但對於中低端酒樓可就難受了。
他們本身盈利的來源一是賣酒，二便是賣菜品了，而且菜品的收入佔據大部分，現在食材漲價，成本便大大增加，盈利點便大大下降了。
而且這個趨勢越來越嚴重，運河結冰一時半會是融不了，到了春天也未必能夠消融，這個時間裡，船運不進來，只能用車馬來運，這般一來，食材的價格飛漲，漲得人心驚膽顫。
物價飛漲，這對於酒樓行業來說是毀滅性的，有些酒樓看起來生意火爆，但不過是賺個吆喝，有些酒樓乾脆就關門大吉了，畢竟做越多越虧損，還不如關門呢。
東華門的醉仙樓堅持到了臘月中旬，終於掛出了暫時停止營業的告示。
“大家不用擔心，先回去好好過一個年，一會去後廚領取一些肉菜，去外面買太貴了，這些肉菜剛好夠你們過一個好年了，等年後運河解凍，到時候大家再回來……”
堂倌們、後廚的廚師們一個個臉色沉重，但講話的陳宓卻是臉上掛著笑容，給大家發了工資，每個人還給了一個過年紅包，還吩咐大家去後廚領取肉菜過年，彷彿關門是沒什麼了不起的事情。
“掌櫃的，真的沒有關係麼？”
憋了許久的秦大步終於在陳宓即將宣佈散會的時候站了出來問道。
“對啊，掌櫃的，你可是和盧二公子還有賭約呢，就這麼認輸了麼，要是這麼認輸，掌櫃的來年還會在酒樓嗎？”
有人擔心道。
陳宓是個嚴格的掌櫃，但也是個受人尊重的掌櫃，這個尊重倒不全是陳宓的個人魅力，而是陳宓給他們帶來利益。
堂倌也好，後廚也罷，在陳宓手下幹活，除了底薪可以拿，還有提成可拿，第一個月的時候，他們每人就拿到了一筆不小的提成，這個月的前十天，更是有不少的提成可以拿，這提成比他們的底薪還要多一些，也難怪他們捨不得陳宓了。
陳宓笑道：“沒問題的，你們只管放心回家過年去，年後，等通知便是，好了，就這樣吧，趕緊回家去吧，看起來今晚又要下大雪了。”
聽到陳宓如此說道，眾人只能離去，只是臉上頗有憂色。
陳宓等眾人離去之後，又再巡視了一番後廚，看看柴火有沒有全部熄滅，地上的水有沒有擦乾淨，又到大堂看了看各個窗戶有沒有關緊之類的事情，到了最後，才將賬本收拾好帶在身上，然後關了門戶。
外面果然下起了大雪，天地之間一片白茫茫，陳宓見狀笑了笑，戴上了帽子，漫步走進了白茫茫的大雪之中。
即便陳宓穿得不少，但在這種天氣裡面，還是沒一會就凍得透了，變得臉青唇白的，一路艱難來到大相國寺，卻看到哥哥陳定也是凍得瑟瑟發抖。
兄弟兩個不由得相視一笑。
“走吧，回家吧，今天應該沒有什麼人了。”
陳宓說道。