谷放在舊時代，妥妥的大地主！豪強！
但在美國，就很平常，更大的牧場都有。
可惜，梁園雖好，終非吾鄉。
美國的空氣太香甜了，吳思源還是比較喜歡家鄉的煙火氣息。
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蒙大拿州空氣清新，氣溫只有十來度，是美國有名的財富之州，也是長空之鄉，基本沒有什麼重工業，主要是農業，還有些採礦行業，自然環境儲存得極好，其中就有黃石公園，冰川公園以及其他形形色色的各種自然資源保護區。
很多富豪選擇在這裡購置牧場。
當然富豪可能是為了享受，而吳思源的目的就一直很明確，就是為了培育高品質的牲畜品種。
他首先盯上的目標，是牛！
對於消費者來說，牛就分為兩種，一種是奶牛，用來產牛奶喝的，一種是肉牛，用來吃肉的。
說到奶牛。
就不得不說一個品種。
荷斯坦奶牛！
荷斯坦奶牛原產於荷蘭北部的北荷蘭省和西弗裡生省，由於風土馴化能力極強，世界上絕大多數國家均能飼養，並培育出了各具本土特色的荷斯坦牛，並冠以該國的國名，如美國荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中國荷斯坦牛等。
荷斯坦奶牛的培育歷史十分悠久，早在15世紀荷斯坦牛就以產奶量高而聞名於世，是全球產奶量多的品種之一，平均年產量能夠達到11800公斤，更是創下了365天內產了32740公斤牛奶的產量記錄。
近一個世紀以來，由於各國對荷斯坦牛選育方向不同，分別育成了以美國、加拿大、以色列等國為代表的【乳用型】和以荷蘭、德國、丹麥、瑞典、挪威等歐洲國家為代表的【乳肉兼用】兩大型別。
乳肉兼用型的荷斯坦牛，體格略小於乳用型，體軀低矮寬深，面板柔軟而稍厚，尻部方正，四肢短而開張，肢勢端正，側望略偏矩形，**發育均稱，前伸後展，附著好，多呈方圓形；毛色與乳用型相同，但花片更加整齊美觀。
成年公牛體重9001 100千克，母牛550700千克。犢牛初生重3545千克。
它的平均產奶量較乳用型低，年產奶量一般為4500－6000千克，乳脂率為3．9%～4．5%。個體高產者可達10 000千克以上。
不過【乳肉兼用型荷斯坦牛】的肉用效能較好，經肥育的公牛，500日齡平均活重為556千克，屠宰率為62．8%。
該牛在肉用方面的一個顯著特點是肥育期日增重高，據丹麥1967～1970年測定517頭荷斯坦小公牛，平均日增重為1 195克，淘汰的母牛經100～150天肥育後屠宰，其平均日增重為900～1 000克。
而【乳用型荷斯坦牛】外貌特徵體格高大，結構勻稱，皮薄骨細，皮下脂肪少，**特別龐大，乳靜脈明顯，後軀較前軀發達，側望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。
被毛細短，毛色呈黑白斑塊，界線分明，額部有白星，腹下、四肢下部（腕、跗關節以下）及尾帚為白色。
犢牛初生重為40～50千克，成年公牛在900—1200kg之間，成年母牛則在650750kg之間。
這種乳用型荷斯坦牛的產奶量為各奶牛品種之冠。
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