在眾人的注視下,林巖將那在風中透過血氣的熊妖肉取了下來。之前林巖烤過兔妖的肉,這獸妖吸收日月精華,肉質本就十分鮮美。
烤熊妖肉難就難在如何讓它在嫩的情況下還脆。
林巖利用快速的手法保證了熊肉纖維的不斷裂,這會讓肉的口感更有嚼勁而且更容易水嫩多汁,吃起來更嫩。至於脆?林巖有妙招。
將穿好的肉片放到炭火之上,那炙熱的溫度那胸肉瞬間收縮了一下,滴落下一滴油脂。看到這裡,毒老頭皺起了眉頭,這樣能成功?
不就是沒有明火嘛,不就是將熊妖肉分割了嘛,雖然自己沒這樣做過,但是感覺會失敗,於是毒老頭心情不好了。他心情一不好,那渾身的毒氣便開始四處亂竄...
“毒老頭,你那毒要是在不收斂一下,我就真的烤不成功了。”林巖挪了一下身子,避免被毒氣碰到,毒老頭的毒太毒了。
在高溫的炙烤下牛肉已經泛起了一絲黃金之色,林巖眼疾手快瞬間將牛肉抽出來在準備好的蜂蜜上迅速滾了一圈。金黃的牛肉瞬間裹上了一層黃燦燦的蜂蜜,將牛肉翻了一個面,再次炙烤。
在溫度的作用下,蜂蜜開始融化並且焦糊,看到金黃的蜂蜜上出現了第一絲焦糊的痕跡,林巖再次迅速的將靈肉抽出。這次沒有在伸進去烤,而是將牛肉插在一邊,重新拿起了一塊新的肉烤了起來。
“這就好了?”
毒老頭問道,伸出枯材般的爪子,想拿過來嘗一嘗。林巖一下拍開他的手道:“急什麼,這還只是一個半成品呢。”
林巖重複著,不一會兒就烤好了所有的肉串。最開始考好的肉串經過這段時間的冷卻,上面的蜂蜜已經在餘溫下凝固成了一層黃褐色的糖衣,由於裡面的肉本就很薄,剛烤出汁水,在糖衣的包裹下一絲絲蜂蜜的甜膩氣息正在緩緩的滲透到牛肉之中。
拿起第一串牛肉,林巖滿意的點點頭。大天朝的技術和美食智慧果然很實用,自己雖然不專業,但是長期耳濡目染,也學了個三分。
將牛肉在在蜂蜜上裹了一圈,這次蜂蜜裹得比前一次更厚,濃濃的蜂蜜附著在薄薄的牛肉之上,看起來琥珀晶瑩,不說吃,光看就很有食慾了。
眾人齊齊的吞嚥了一絲口水。
將牛肉伸入炭火之中,在高溫下蜂蜜哧哧作響,不一會兒便變成了褐紅色的焦糖。林巖雙眼一眨不眨的盯著,體內太極生生不息,不斷的提升著他的注意力。
別看他輕描淡寫,實際上卻十分累。這個世界可沒有天朝的控溫裝置,這一個不小心焦糖就變成了黑炭了。
當蜂蜜全部凝結成了一層褐紅色的焦糖衣,林巖迅速的抽回牛肉。在餘溫之下,褐色的焦糖衣在冷空氣中以肉眼可見的速度迅速收縮,最後緊緊的凝固在牛肉之上。
“終於成了。”看到焦糖衣那褐紅色帶著琥珀晶瑩的色彩,林巖知道在修為的幫助下,自己成功的烤出了——焦糖牛肉串。
將肉串遞給毒老頭:“嚐嚐吧,保證你吃掉舌頭。”
接過肉串,毒老頭先是聞了聞,有一股焦糖的奇妙香味,張開嘴咬上一口。
“咔嚓”一聲清脆的聲音響起,那是焦糖衣破碎的聲音。隨著糖衣破開,一股濃郁的肉香遍佈全場,甜膩中帶著牛肉的芳香,一滴濃郁的肉汁自牛肉上滴落,順著糖衣滑下,留下一溜香氣。