吳龍拍完戲才看到陳詩貝的訊息。先解釋剛才拍戲沒看手機,然後表示很喜歡一起吃宵夜。
他又發資訊問張珠琳有沒有空。
老火鮑魚雞粥和紅燒汝鴿這兩道美食,當然要三人一起才更好吃。昨晚三人一起看《水滸傳》裡西門慶與潘金蓮的戲,就是邊看邊吃。
張珠琳也喜歡一起吃宵夜。看到吳龍發來的訊息,沒有猶豫就回復有空。兩人約了時間,各自回憶起昨晚的歡快,不由對今晚的宵夜生出期待。
港島人吃宵夜,不少人喜歡吃粥。
說到粥,南方、東南一帶比較喜歡吃粥。
還流傳一種說法,宵夜吃粥最滋補,早晨吃粥也補身。
老火鮑魚雞粥,就是眾多食補粥膳中一道很有名的粥品。
名貴海鮮鮑魚,其肉質柔嫩,具有較好的藥用價值,是食補的常用食材之一。
雞肉可滋補身體,有著很高的營養價值。
鮑魚和雞肉兩者相互搭配,碰撞出一加一大於二的火花,讓鮑魚雞粥既有營養又不油膩,吃起來回味無窮,是養生的食補之選。
老火鮑魚雞粥,又以老火為特點。
以文武火慢慢熬煮,火候足,時間長。粥白留香,稠而不稀,滑而掛絲,吃下去讓人感覺通體舒暢。
紅燒汝鴿,又是另一道傳統名菜,屬粵菜系。
主要材料及重點就是汝鴿,吃起來是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民間有說法,“一鼠頂三雞”“一鴿勝九雞”。
紅燒的汝鴿要的就是外酥裡嫩,那個皮在唇齒之間又脆又香,讓人感覺酥酥彈彈。
俗語有云:吃雞要吃皮,吃鴿要吃骨。
不少人吃紅燒汝鴿,是連骨頭也不放過的。因為紅燒汝鴿是先滷煮至少十五分鐘,再關火浸泡至少四十分鐘,然後才撈出晾乾。經過這樣泡製的汝鴿,骨子裡都是香的。
晾乾的汝鴿還要刷晾脆皮水,刷了又晾,晾了又刷,翻來覆去要好幾次,整個過程近三個小時左右。
臨上桌前,以熱油淋在汝鴿上,直到汝鴿變金黃色。
所以,吃紅燒汝鴿,要新鮮出爐,上桌就馬上吃,才是最好的口感,也是最好吃的汝鴿。
吳龍很喜歡吃這兩道食補。一道老火鮑魚雞粥,食材豐富內容多姿。一道紅燒汝鴿,皮脆肉嫩香到入骨。
宵夜確實好吃,讓人樂此不疲。
年輕、有力,又瘋狂的日子,真是食髓知味。
張珠琳還提議拍影片助興,被吳龍阻止。還給張珠琳說了修電腦引發的故事。