顧謹謠專門將和麵用的製作間清理出來,兩人關著門,小聲相互交流。
經過昨天晚上的回憶,從選材,制料,到醃製,最後明火闇火,成色跟時間,劉琳都拿捏得比較準。
跟郭坤學習的時候顧謹謠會拿個本子記一記重點,這次跟劉琳學習,她沒有寫筆記,全程都是在心裡默唸,在腦子裡反覆回想。
這烤肉的手藝跟學廚不同。
學廚你知道菜怎麼做還只是開始,更重要的是經驗跟反覆練習。
劉琳這個不是,制料跟烤制過程都是獨門配方跟手藝。
要是記在本子上給人看了去,別人一學就會了。
今天先學烤豬肉,後面再牛羊肉,還有魚跟別的肉串。
顧謹謠跟劉琳各烤了一條五花肉出來,兩人相互嚐了一下,差不多。
第一次學,劉琳手把手教, 顧謹謠能學到八九成,後面多烤兩次也就可以了。
在書裡,作者寫到劉磊的烤肉店,用了很多讚揚跟華美的詞。
什麼香氣芬馥,美饌佳餚,這樣的烤肉加上啤酒就是完美搭配之類。
從文字裡,顧謹謠就能感受到東西的特別。
現在吃上了,是真不錯,那個鹹度跟孜然的配合,外酥裡嫩,咬一口下去,油脂混著調味料在口中溢開,沁人心脾。
這個烤肉的口味稍重,要是能與啤酒搭配,自然完美。
肉她倆嘗過,顧謹謠又拿出去給店裡的人試。
這次為了效果真實,她用的是沒加神仙水的油,大家試過都說好吃,那就是真的好吃。
兩條五花肉,試過還剩下不少,顧謹謠分了兩份打包,自己留一份打算拿回去給家裡人嚐嚐,剩下的就給劉琳。
劉琳不好意思要,推辭了好久。
顧謹謠就說:“不給你,給小石頭跟小花兒吃。”
劉磊跟趙小鋼去看貨了,下午不在店子裡。
劉琳這下不推了,對顧謹謠說:“謝謝你。”她真的沒想到,世界上還有這麼好的人。
送走劉琳,店裡來了個客人,看到門口的席宴廣告,過來問情況。
顧謹謠剛好還沒走,將相關情況介紹了一下。
那人聽說顧謹謠都在跟廣告上的廚子學做菜,本來就要定下來了,只是聽說是郭坤,又面露為難之色。