幾個爺們、娘們一起動手，飛快的用手中的鐵片、剷板，給肥豬渾身上下剃洗乾淨後，張勁又炫了一把解肉的功夫。
隨著張勁手中的解刀無盡溫柔的在大肥豬身上游走，不片刻的功夫，一隻碩大的肥豬就被按照排骨、後、肘子、蹄子、下水、豬頭……分門別類的分解開來。不但沒有如常人那樣，為了拆分大骨棒子，斧子錘子齊上陣，甚至在整個過程中，都沒有聽到一聲刀斫大骨的響動。
而且，整個過程張勁都始終動作輕柔，彷彿絲毫不著力，彷彿用熱刀切黃油一般輕鬆。
正如《莊子.養生主》中所說：‘以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘得矣’。
所謂‘庖丁解牛’不過如此！
就憑這個利落、準頭、手勁兒，就能看出這絕對是個專業人士才有的手藝。想當然，張勁的這一整套行雲流水般的動作，在讓大家看了一驚後，又迎來了滿堂彩。
驚於張勁手法的嫻熟入化，原本一直以來充當村裡二把刀屠戶的何老么忍不住驚訝的問：
“我說阿勁啊？你不是城裡穿白大褂的大大夫麼？殺豬、割肉這種粗活兒，怎麼也這麼熟？”
張勁一邊走到另一口被綁在案板上還在歇斯底里的嘶吼、掙扎的大肥豬前，重複之前那一整套流暢的動作，一邊隨口解釋說：
“你不知道大夫是幹啥的麼？不也就是擺弄刀子、割肉玩兒的！只不過那時候是拿刀在人身上比劃，那叫手術！現在是拿刀在豬身上比劃，這叫殺豬！
其實從本質上來說，沒啥太大的區別，說起來在豬身上動刀子，可比在人身上動刀子簡單多了。
至少不用擔心哪一刀切歪了，也不用擔心會不會傷到豬的小命！”
張勁有口無心的隨口一個笑話，聽得周圍一眾人等忍不住打了一個寒噤，一個個的臉色都有點發綠。看著張勁刀光霍霍的在那兒玩著‘割肉’的遊戲，心裡一個個的腹誹著：
‘感情我們進醫院，在大夫眼中就是跟豬差不多啊！’
…………
關於病人和豬的論題，到底只是一個小插曲，就算整個的殺豬過程，也不過只是今晚‘殺豬菜’的前奏。
在接下來張勁這個宗師級廚師大展神威之後，這個論題就被大家徹底的拋諸腦後，沒有人再惦記了。如果有了‘張勁牌’美食當前，還有人能漫無邊際的胡思亂想的話，那張勁這個大廚當的可就太失敗了！
張勁在家中小院酒窖裡靠近寒水溪的一側，接著溪水帶來的寒氣，開了一個很小的低溫隔間，那裡除了幾小罈子的各色小菜之外，還有一小缸宗師級廚師親手醃漬的正宗東北酸菜，今天吃殺豬菜剛好用得上。
灌血腸、酸菜血腸氽白肉、蒜泥白肉、蒜泥護心肉、手掰肝尖兒、全套的燈籠掛、大骨棒子湯、手撕拆骨肉……
分量十足的十來道殺豬菜，將聚賢叔家院裡，用糙木板子搭起來的巨大案桌排的滿滿的。一圈十來個人，誰都沒有座位，都站在桌邊一個個滿嘴肥油，端在手裡的大大小小的碗裡面，全是張勁主動貢獻出來的美酒。
今天張勁手下出來的這些菜色，乍一看絕不似出自名廚之手，首先‘色’‘香’‘味’三大關中的第一關——‘色’，就不過關。