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第155章 酸菜魚 (2 / 3)

“吃你的螃蟹去!”慕長卿嘟囔:“這甜口菜你一個男孩子吃什麼,孝敬皇姐我吧。”

那螃蟹就是普通的蒸螃蟹,他們這一桌又不是所有飯菜都是秦姑娘做的。

慕長策有些氣苦:“皇姐,還是我付錢的呢!”

慕長卿一聽,似乎也感覺自己是不太厚道,這才讓慕長策吃了兩口。

“想吃你再叫一份麼……”

還有些可惜。

可這股子香味兒他哪裡忍得住?

更何況,估計這就是秦姑娘“教學”的時候多做出來的一份,還再叫一份,哪裡能有?

下一道菜是椒鹽皮皮蝦,味道濃郁,香氣四溢,外表乾燥酥脆,白裡透紅。

蕭暮雨看到就是滿臉的驚奇:“這種我一直以為是不能吃的。結果這麼香?”

蝦肉嫩但是很韌,一點兒腥氣沒有,有紅尖椒的點綴,但是卻並不辣,爽口極了。

蒜蓉粉絲蒸扇貝,粉絲滑,扇貝鮮,在配上那炒的香而不衝的蒜蓉,簡直絕配。

涼拌海參清脆勁道,還帶著一絲軟糯,涼拌的醬汁更是一絕,放了辣椒和醋,和一些調料炒成,酸辣開胃。

這道菜看似簡單,但是海參對於火候的掌控卻極為嚴格,過了咬不動,肉就硬了,小了不熟又帶著腥氣。

鮑魚則是彈牙,用來紅燒,加入高湯,色澤亮紅,美味勾人。

魷魚是醃製了烤出來的,勁道彈牙。

海蜇取皮,用新鮮的菜心涼拌,下飯又清爽。

最後的重頭,則是一道酸菜魚,酸菜是之前秦晚詞醃好的薺菜,夠酸夠勁兒,聞著就下飯又開胃。

秦晚詞用清水將酸菜洗了洗,不然鹽分太大。

然後快刀將鮮魚片成了均勻的薄片,用鹽和雞蛋清醃製。

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