江晚晚把一些需要注意的點又再一次的說明。
之前已經帶著這幾人培訓過了，但真正上手的話還是得再說一次。
原本江晚晚是不想來的，但趙愛國卻說她不在的話不安心，於是江晚晚就來了。
她就負責灶房裡的安排。
外面的事情是由趙愛國負責的。
“...”
灶房內大約十平米不到的面積，燒火的兩個，掌勺的兩個，推糖的兩個。
再加上江晚晚，一共七個人。
鍋內的甘蔗汁熬煮到半小時左右的時候，它的汁水顏色微微變化，也逐漸變得濃稠。
一般在這個步驟的時候鍋內的甘蔗汁水上會因為沒有過濾乾淨的雜質而產生泡沫，但因為江晚晚在簡易榨汁機中動了手腳，甘蔗汁的雜質已經微乎其微了，所以無需再次過濾。
繼續熬到一個小時的時候，鍋內的汁水開始變少。
熬至一個半小時的時候，湯汁顏色變淡紅，水分明顯減少。
繼續小火慢熬，湯汁開始冒大泡泡時轉最小火，待泡泡消失，湯汁變成了濃稠的糖漿即可關火。
倒進提前準備好的模具之中。
說是模具，其實就是個四四方方的木斗子，只不過很大，長寬都有兩米左右。
這樣的木斗子在灶房裡擺了兩個。
接下來，只要將熬製好的糖漿倒入進去用長把的刮鏟來回推糖漿，不停地刮來刮去，進行糖漿冷卻。
推搪的過程是最考驗技術的。
如果一時不注意就會導致糖漿粘底，結塊等。
“趙大娘，下一鍋換你來吧。”江晚晚手下不停，一遍又一遍的推著糖漿，直到確認糖漿冷卻之後，江晚晚才轉變手法，用鏟子不停的將冷卻後的糖漿在木斗子裡翻颳著。
這一切看起來格外輕鬆。
其實趙老婆子已經看明白了，但她聽了這話之後卻是老臉一緊，就連嘴唇都有點哆嗦。
“這..這...”趙老婆子結巴道：“讓我來？”
這可是紅糖啊。