墨眉按照塗橘的指點，將姜磨成茸，榨出汁液，又將蔥剝去皮，切得細碎。
再用大碗將薑汁、蔥頭盛好，並將砂糖、精鹽、醬油都加入攪拌調勻，她口味嗜甜，又多夾了幾勺砂糖，作為塗搽雞腹腔內的用料。
將融化的飴糖與白醋加入酒調合，待雞身晾至半透便塗搽雞皮的用料。
之後，再懸掛當風處，吹至塗料乾透。
接下來便是燒的過程了，這裡面也有技巧。
炭爐內一定要加足夠的炭料，待燒至熾紅沒有煙氣發出，在用鐵插住雞身，置爐火上約大半尺左右燒烘。
期間需要不停轉動，至全身燒至金黃色……
塗橘覺得豆大廚做的飯菜固然好吃，但總是嚴格按照菜譜做，像是她特別嗜甜，頂多給加小半勺的砂糖，這還是看在她是主子的份上呢！
是以，她還是趁著自己有功夫，將方子教給墨眉好了。
墨眉如同一張白紙，又唯她之命是從，若是教會了墨眉，她豈不是大有口福了？
墨眉不知夫人的想法，只覺得夫人看重自己，學得格外認真，還將步驟反覆的記下來。
她覺得但凡夫人教的，一定是最正宗的方子，非豆大廚能比。
主僕二人正在等著燒雞，門外的淵虹就來稟告說宋仲才的嫡母登門來了。
並未，來勢洶洶，已經在門口鬧起來了。
說是因為她宋家姑娘因為同平津侯夫人學習善舉，被流浪貓撓花了臉。
“呦，破相了？”塗橘不緊不慢的淨手，眸底閃過一道辛災樂禍的光。