相較於前面王炸般的三道菜。
彭於宴做的第四道菜，則要顯得更家常一些。
【香煎黑魚塊】
主料：黑魚1條（重約八斤）
同先前三條魚一樣，彭於宴先將黑魚處理乾淨，去掉魚鱗、內臟和魚鰓，再用清水反覆沖洗乾淨，並在背部斜著切幾刀，這樣更容易入味。
接著，彭於宴用廚房專用紙貼在黑魚的表面，以此來吸去黑魚表面的水分。
水分吸收得差不多後，將黑魚切成塊。
便可以進行烹飪了。
首先，平底鍋裡放入稍多一些的食用油，彭於宴便把黑魚塊放進鍋裡去，煎至兩面金黃。
蔥切絲，薑切片早就已經準備好。
當彭於宴將煎好的黑魚塊取出來盛放在盤子裡後，平底鍋裡留油，放入蔥絲和薑片爆香。
只見他舀一勺豆瓣醬，再倒入少許的醬油，炒出香味。
然後加入一大碗清水燒開，再加入一勺白糖，一來提鮮，二來增味。
最後放入已經煎好的黑魚塊，小火慢慢燉至入味。
木耳提前用溫水泡發好，再反覆沖洗乾淨，放入生菜，控幹水分放到鍋裡，一起燉。
大約十分鐘之後，彭於宴操作大火收汁。
香煎黑魚塊就此出鍋。
四道菜特製的魚宴，也由彭於宴單獨一人將其全部製作完成！
……
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此時，已經脫去廚師服的彭於宴，安靜地等待著還在享受著美味魚餚的四人。
不知過了多久，當譚清喬那雙美眸睜開，呆呆地看著他的時候。
彭於宴輕輕歪了歪頭，笑而不語。
似乎是在問：“您，吃好了嗎？”
譚清喬則尷尬地衝著彭於宴回應禮貌地微笑後，依依不捨把手中的筷子放在廚桌上。