周沐風的話讓二女均低頭沉思,第一次她們聽到這樣的做菜論,用最簡單的方法和最少的調料來做菜,這個她們還可以理解。畢竟一道菜的魂,就是它所固有的滋味,若是用了太多的料理,那菜就失了魂。
但這菜有感情,便讓她們感到深深的困惑與不解,一時間悟不透這其中的意味。
“夫君,你說的這情感,可是做菜人在做這道菜時的情感?”花千雪若有所思的問道。
“是,也不是。”周沐風笑著說道,“我說的感情不是單純的做菜人的感情,而且把人的感情賦予到菜之中,讓吃菜的人也同樣能體會到這情感。”
“啊?”二女眼神更加迷茫了,花千雪忍不住的甩了甩頭,說:“夫君,你說的到底是什麼啊,這人的感情怎麼就能到菜裡面。”
“可以的,其實你一直都知道。所謂的人有心,菜有魂,說的其實也就是感情。”周沐風笑了笑說道:“一道菜味道好很重要,但比味道更加重要的是它的故事。其實每一道菜的背後都有一個故事,或喜或悲,或者讓人開懷大笑,或者令人潸然淚下。若是能將菜做出它故事中的味道,讓每一個吃到它的人都懂得這份珍惜,那才叫真正的好菜!”
花千雪聞言眉頭緊緊皺在一起,低頭沉思了良久後,抬頭苦笑道:“夫君,誰能做出這樣的菜,這也太難了吧。”
“哈哈……我能說它自然就是有。就比如臘八粥,它用的是糙米和雜糧熬粥,為的就是提醒人別忘記過去吃苦的日子,提醒人奮發圖強。還有那西湖醋魚有酸有甜,說的便是人生的辛酸與甘甜等等。只要是人吃到一口,便能體會得到這種滋味!”
“少爺的意思是。我們要給每一道菜都配上它的故事?”夢兒有些明白的說道。
周沐風點了點頭,說:“也可以這麼說吧!所以菜不怕不好,只要能做出它的那種精髓,便是好菜。”
“那這野菜該如何追尋它的故事?”花千雪問道。
“野菜的故事不用刻意去追尋,它本身就是故事。從古至今,野菜代表著的都是貧窮,或是疾苦。富人家看不上,窮人家捨不得。但可別看它不起眼,每每到了華夏多災年景,它總是能救人性命,可謂是神明也不為過。”
花千雪恍然大悟,說道:“我明白了,野菜只要做出了原滋原味,外加上它救人命的內在美,做出來的便是好菜。”
“那這三種野菜該如何去做,又有什麼故事?”夢兒想了想問道。
“先說灰灰菜吧,它葉子粗燥,過水抄熟,加入蒜末,再用油潑。淡淡苦澀中帶有香,再用鹽和醋來調味,這中間的韻味便出來了。”周沐風笑著說道,“至於名字,就看著取個好聽的,最好能體展現出菜的本意。”
花千雪點了點頭,崇拜的望著他說道:“夫君可真厲害,一道野菜也能說出這麼多的道理來,雪兒本以為自己的廚子很厲害了,但現在卻真正服了夫君你。”
“哈哈……既然服了,那就親一下夫君。”周沐風調侃道。
花千雪本就膽大,聽到周沐風如此說話,一臉嫵媚的模樣,湊上前在周沐風臉上左右各親了一下,嘻嘻笑道:“多獎勵給夫君一個,夫君太偉大了!”
周沐風哈哈大笑,目光望向夢兒。夢兒俏臉滿布紅暈,如同受驚了的兔子,邁步飛快的逃了:“廚房裡的鹽不夠了。我去拿!”
周沐風撇了撇嘴,也不追趕她,跑吧!反正晚上有的是時間,看她怎麼逃。
天漸漸地黑了,天然居早早的掛起了彩燈,受邀前來的客人們,也紛紛提前到了廠,彼此間議論紛紛,談論著今晚的宴會,顯得熱鬧非凡。
後廚內,周沐風和花千雪也早已將配料準備好,一筐筐的野菜也都被處理成了半熟。只需等待著,時間一到就開始做了。
隨著一聲叮咚輕響,專門請來表演歌舞的舞姬們,也正式開始了表演。聲音直傳上了二樓,周沐風聞言渾身一振,伸手拿起大勺,笑道:“該咱們了,按照之前練好了的做。”
“夫君放心吧,這事兒出不了差錯,今天咱們便叫這野菜成為寶貝。”
夢兒吃吃一笑,望著她說:“雪姐,這野菜本來就是寶。它們土生土長,任憑風雨卻始終阻攔不住它們生根發芽,逐漸長大。也沒人來照看,也沒有施肥,但就是比咱們種的菜長的都好。”
周沐風眼睛一亮,笑著說道:“說的好,這野菜還就是寶。你看它,很少會像家菜一樣,會被蟲吃掉。而且還有著高營養,吃了可謂有著數不清的好。”
這個年代說什麼被蟲吃好像也沒人會在意,但若是在後世就完全不一樣了,在那個農藥氾濫的時候,野菜自身的這種抗蟲性,幾乎讓它賣到供不應求。
花千雪跟夢兒雖聽不懂周沐風說的這些,但這營養確也明白。說野菜有營養,她們都是不太相信的,若是真的有營養,那些吃野菜的人為啥都面黃肌瘦。