“豆腐做法除了炸，煮，燉，炒還可以燒，釀二種，搭配不同的食材和佐料，味道不同，口感也各有千秋。這樣吧，我教你一道麻婆豆腐，一道魚香嫩豆腐，再加一道釀豆腐，可惜這季節沒有螃蟹，不然還能再教你一道蟹黃豆腐。”林梅反覆思考後，決定教王大錘這三道豆腐菜。
這三道菜別說沒聽過，光聽名字就知道味道不錯。三人聽林梅這麼一說，都忍不住想嚐嚐。
黃管事一聽，就知道聚鮮樓要是有了這三道菜，那肯定會搶回不少客人，不過聽林梅的口氣，會的不至這三道菜，那蟹黃豆腐就不說了，白水鎮本就不產螃蟹，要是能再教幾道其他菜，那就靠這功勞，以後競爭總管一事，自己也多了些底氣。
想到這裡，對著林梅行拱手禮，說道：“林姑娘大善，我替我家主子先過姑娘，可就這三道菜……都跟豆腐有關，這豆腐乾……能不能也……”
黃管事也知道這是強人所難的事，也不敢說的太明瞭，這菜譜一般都是家傳或者收弟子傳承的，誰會無緣無故的教給外人，再說，萬一林家以後想靠這些菜譜開個飯店呢？
賈老闆聽了也覺得黃管事太貪心了點，可這事還要看林梅願不願意。
林梅到是沒想那麼多，這菜譜說白了也是古人的智慧傳承下來的，林梅只是佔了現代人這點優勢而已。
“既然黃管事都張口提了，那就看在黃管事的面上，我再教一道豆乾炒臘肉，一道炒三丁。黃管事也別嫌少了，也許你不懂這做菜的門道，可你家廚子是懂了，這菜雖名字不同，可作法都是相通的，食材間可以任意調換，就可做出不同的菜來。”林梅說著看了一眼王大錘。
“林姑娘一看就是廚藝高超之人，能讓王大錘心服口服的這世上還沒幾個人，姑娘說的不錯，食材間相通替換，相同的作法，不同的搭配，確實就能做出幾道不同的菜，說的不如做的香，姑娘，今天就露幾手給讓他們開開眼，我來給你打下手。”王大錘被她說的幾道菜名，早就心癢癢了。
林梅也不在囉嗦，挽起袖子，指揮著王大錘先弄一斤肉沫出來，自己則切豆腐來備用。
幾道菜，在林梅的手中如行雲流水般，一道道出鍋裝盤，看得王大錘真的心服口服，甘敗下風。瞧人家姑娘才多大呀，這刀功和廚藝跟他幹了二十年的不分伯仲。
賈老闆跟黃管事倒是有口福，林梅出一道菜，他二人就嘗一道菜，特別是那道麻婆豆腐，豆腐軟嫩有光澤，其味麻，辣，香，嫩，燙，鮮，豆腐上面蓋一層紅彤彤的辣油，看著就讓人食慾大增，二人嘗後，忍著麻，辣，燙，你一口，我一口的，幾口下肚後盤子裡只剩一小半。
馬掌櫃跟蕭大少爺蕭啟辰剛進聚鮮樓就聞到濃濃香味。
“這是新請的廚子？”蕭啟辰對著馬掌櫃問道。
“沒有呀。”馬掌櫃也一頭霧水。
二人順著這香味，來到了廚房，看著賈老闆跟黃管事就坐在廚房裡，圍著一個小方桌子正吃的歡，邊吃還邊誇味美。灶臺上一個紅衣姑娘正忙著炒菜，王大錘卻站在旁邊幹看著。
還是王大錘眼尖，見少東家來了，忙打招呼。
“這是新請的廚娘？”蕭啟辰對著王大錘問道。
“不是，這是“林氏豆腐”的林老闆，是我請來教王大錘做新菜的。”黃管事見少東家問話，這可是掙功勞的好時候，連忙站起來回話。
“哦，看不出來，這年紀輕輕的姑娘能有如此能耐。我到要嚐嚐這新菜，到底有多美味。”蕭啟辰是知道這些管事們的嘴，芝麻大點事兒都要誇成西瓜般大，為了在主子面前掙表現，啥花樣都能想的出來。說完擺出少東家的架子，給馬掌櫃說菜好送到雅閣去，便離開了廚房。
黃管事一聽頭大如鬥。