他一把抓起來，使勁捏碎，可是這是使勁的情況之下，不使勁餅乾保持的狀態硬度非常好。
“不可能？”他大聲質疑。
扭轉身子看著李二狗，“這不可能！你們做了什麼手腳？肯定是你們換了麵粉！”他絕對不相信磨幾遍麵粉就能改變一切。
李二狗梗著脖子瞪眼，“張組長，你說話可要負責任，剛才流水線放麵粉可都是大家這麼多少雙眼睛看著的，我們可沒掉包，你這樣說是對我們的侮辱！”握緊拳頭，額上脖子上青筋暴起。
這位老工人不敢相信張赫敢這麼胡說八道。
張赫被李二狗的樣子嚇得退後一步，“你，你想要幹什麼？打國家幹部可是犯法的事情。”他說話的時候完全沒想到李二狗反應會這麼大。
忘了這一回事的結果就是他可能被打。
這些工人幹粗活的，力氣大，脾氣暴躁，真的動上手，吃虧的當然是他。
李二狗捏著拳頭，“你少要誣陷老子。老子們清清白白的沒做就是沒做過。”
張赫退到幾個自己人身邊，才安下心，“這肯定是麵粉出了問題，要不然剛才那些沒做成功的怎麼說？李書記，不是我一個人看到！剛才的一切誰都看的清清楚楚，剛才不成功，現在忽然就成功了，什麼都沒有改變，就是麵粉磨了磨，一切就變得不同，誰會相信？”
李煜建面色絲毫不改，“張組長，你這話就奇怪了，食品廠的製作配方里面都有玄機，你看不懂不能就否認這一切，這樣吧，我給大家解釋一下，雖然我不專業！可是架不住有個專業的弟弟，多少還是瞭解一些。
餅乾的配料大家都知道，不過就是麵粉，油鹽，糖，還有一些特殊新增的東西，這些配比那一項都很重要，我們發現這一次的餅乾總是碎成渣渣，綜合很多原因，尤其是我昨天到庫房裡檢視了麵粉，發現了麵粉顆粒粗細不同，大家都可以來看看，這是兩次的麵粉。
這是原來的麵粉，捏起來在手指間顆粒的比例似乎更均勻，而這是這一次的麵粉，捏下去撮開，明顯感覺得到是一種粗糙一些的感覺，我剛才讓李師傅他們把麵粉重新磨過，就是因為麵粉的顆粒粗細會決定餅乾的成品，麵粉是生產餅乾最主要的原料，因此麵粉的質量變化對餅乾生產會造成很大影響。麵粉的化學成分包括：蛋白質、碳水化合物（澱粉和糖）、脂肪、礦物質、纖維素、酶和水份。
顆粒粗的麵粉與水接觸面積較小，脹潤速度較小，形成麵筋的時間延長有“後脹”現象，“後脹”會使麵糰在輥壓時乾燥發硬，彈性降低，難以成型。（如新增回收粉後也有“後脹”現象）”
李煜建話一說完，立刻引來全廠工人的熱烈掌聲。
李煜建示意大家安靜，“所以我剛才特意這麼做就是希望大家有個對比，這樣才能明白這一次的麵粉質量並沒有任何問題，要不然衛生部門，工商部門不會查不出來，問題的癥結就是麵粉的粗細，送麵粉的老闆應該是磨面機的縫隙設定的太大了，所以才會造成現在這樣，他們沒人感覺會有什麼問題！可偏偏就是這些才是問題關鍵，根本不是什麼質量問題。這就是我的證據，李煜國廠長根本不可能為了這些質量過硬的麵粉，價格還比以前的麵粉更低的麵粉收受賄賂，因為誰會這麼傻這麼做呢？”