“你以為只有你們西方有水果做菜的習慣麼？我們華夏關於水果做菜的辦法更多，寶島的菠蘿炒牛肉、菠蘿醬；齊魯大地的西瓜醬、無花果煲鯽魚湯；兩廣的西檸軟煎雞、檸檬鴨；鮮族的梨子生拌牛肉；閩南的芒果蝦。。。。。。我能給你們數出一堆來。”蕭鵬一邊洗手一邊說道。
尼基塔聽後反問道：“那你要給我們用這橙子做什麼吃呢？”
蕭鵬卻沒有回答尼基塔的問題，而是所答非所問的說道：“在我們國家南宋時期，有一個詩人，也是美食家叫做林洪，他寫過一本奇書，叫做《山家清供》，這本書記載了很多的古菜，到了今天都是很難復原的，其中有一道菜就叫做‘蟹釀橙’，書裡關於這道菜的介紹就是：‘蟹釀橙，橙搭者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸煮，加苦酒入鹽。既香而鮮，使人有新酒菊花、酒橙螃蟹之行。’而這道菜被我國的杭菜大師吳真初給復原了，成為去年G20峰會的頭盤菜。”
尼基塔兩眼發亮：“蕭，你想給我們做‘蟹釀橙’給我們吃麼？”
蕭鵬先點頭再搖頭：“蟹釀橙用的原材料是大閘蟹，就是河蟹，而我們現在這裡是海蟹，我不知道做起來好吃不好吃。也算是嘗試一下吧。之前從來沒試過，今天算是嘗試一下。小丘，去拿一隻母的雪蟹，三隻公蟹。然後多拿點橙子過來。”
看著小丘拿著整隻的雪蟹回來，尼基塔皺眉道：“蕭，你們怎麼還拿整隻的雪蟹？這好吃嘛？”
蕭鵬正在那裡加工橙子，聽了尼基塔的話回道：“把‘嘛’字去了。掄起吃來，你們星條國人就是大土鱉！”
星條國人吃雪蟹很有意思，他們不喜歡吃內臟，螃蟹也是如此，他們只吃蟹腿。大型的捕蟹船上都有自動加工機械，粉碎雪蟹的背蓋，把雪蟹從中間一分為二，只留下蟹腿然後運回去買，包括一些帝王蟹也這麼加工這尼瑪才叫實打實的浪費！
螃蟹最好吃的是什麼？蟹黃和蟹膏啊！那都是在螃蟹背殼裡的好東西，結果就讓他們這麼給扔了！這尼瑪就是暴殄天物！
華夏人吃蟹講究‘九雌十雄’，就是說農曆九月之前吃雌蟹，農曆十月吃公蟹，意思就是到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿，到了十月公蟹的蟹膏長得最厚實，那都是最好吃的時候。
蕭鵬把螃蟹洗淨後放在鍋裡蒸，自己則讓小丘幫自己加工橙子：兩人把橙子頂端四分之一處截頂，然後把橙瓤剜去，裡面還留下一些橙汁。
把橙子都加工好後，螃蟹也都蒸熟了，蕭鵬和小丘一起把螃蟹肉從蟹殼裡剜出，蟹黃蟹膏則放到一邊。
蕭鵬指揮小丘道：“把蟹肉、蟹黃、蟹膏按照比例放到那些橙子裡，只放蟹膏顏色不好看，只放蟹黃口感太硬，你就記住六比三比一的比例往裡放，下面放蟹肉，中間是蟹膏，頂層是蟹肉。注意別塞太緊，八分滿就行了。”
兩人一起動手，速度倒是很快，把這蟹肉塞完之後，蕭鵬拿出一包乾菊花，每個裡面放了一個菊花瓣，又在裡面加了一點鹽後，把截掉的橙蓋重新蓋回到橙子上。
“蒸鍋里加冷水，倒入即墨老酒，加米醋一起蒸橙子！多加點酒蒸，水沸後再蒸十分鐘後出爐！”蕭鵬指揮小丘道。
尼基塔吞了口口水：“哇哦，看上去就很好吃的樣子。”
蕭鵬卻搖了搖頭：“這個好吃不好吃我真的不敢保證，畢竟正宗的蟹釀橙是江浙美食，他們使用的是河蟹，河蟹的蟹肉蟹黃蟹膏和海蟹都是有區別的，河蟹的蟹肉更加的緊緻，蟹膏蟹黃都是微甜的，而海蟹的則略有腥味。所以我在這菜裡也略有改動，江浙一帶的做法應該是用加飯、元紅、善釀、香雪這些南方黃酒，使用不同的黃酒蒸出來的味道也是不一樣的。這即墨老酒雖然也是黃酒，但是卻屬於北方黃酒，口感和南方黃酒是不一樣的。而且為了適應海蟹的味道，我使用的是米醋，而不是南方常用的香醋。所以我現在也有點忐忑，不知道做出來的到底好吃不好吃。”
小丘趕緊一個馬屁拍上：“老闆，你的廚藝那是沒得說的，你做出來的飯菜肯定好吃！不過，鵬哥，咱們北方有黃酒麼？這不都是南方人喝的東西麼？咱們喝白的！為什麼不用白酒蒸啊？咱們做海魚的時候不都是加白酒去腥味呢？”