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第100章 醃魚 (2 / 2)

“你也擦擦汗吧。”劉思看著安心和林虎的互動,也拿出帕子遞給萬安。

“俺不……”萬安手足無措,被林虎撞了一下就反應過來了,“謝謝,謝謝,俺用完了洗安靜再還給你!”

“不用了,就是塊帕子,不值什麼!”劉思臉紅著,低頭跑開了。

“萬家大哥,你以後可要好好對俺姐姐,不然,不然俺和安心都不會放過你的!”劉念板著臉,嚴肅地對著萬安說到。

“嗯嗯嗯,你放心,俺肯定護著你姐!”萬安欣喜若狂,對著劉念點頭。

“好了,俺去叫哥哥他們來歇歇,你們也去坐下喝點水吧。”劉念滿意的給了個笑,拉著一邊看熱鬧的安心走了。

“你們別去了,俺們要過去送瓦片,順便叫他們回來休息!”林虎喊了一聲,“安心,俺在路上抓了兩隻野雞,你收起來吧。”

“是說你們這次怎麼回來晚了,原來是因為這個啊!”安心接過野雞,看著說道。

“是啊,家裡來了客人,是要準備一些吃食,”林虎溫柔的對安心說道,然後拉上萬安,“走吧,去送瓦片。”

“你姐姐看上了萬大哥?”安心小聲和劉念嘀咕著,“可是俺看著你和萬全,也有點什麼吧!”

“安心你好壞!”劉念輕輕掐了一下安心的腰,“俺也不怕你笑話,俺和姐姐決定了,以後就嫁給萬家兄弟,俺們姐妹也有個照應,而且以後俺們可就近了,你可不能不歡迎啊!”

“那樣肯定好啊,咱們三個可能常常見面了!”安心想了想,劉家姐妹這樣的鄰居可很好啊。

“是吧!”劉念得意非常,衝安心吐吐舌頭。

“好了,你們再歇歇,給他們幾個準備一些水,俺去熬個魚湯。”安心對劉念說了,就要去廚房。

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“安心等等俺,倒水的事叫姐姐做就行了,俺和你一起去廚房吧,你也教教俺怎麼做菜!”劉念直接喊劉思去準備茶水,她自己就跟安心去煮湯了。

“好吧,俺留了幾條魚,準備做個酸菜魚,這是辣的,再做個不辣的黑魚湯,剩下的魚醃一下明天吃。”安心很喜歡吃魚,現在有些迫不及待去處理了。

“你說的俺都沒吃過,不過聽著就很好吃啊!”劉念聽到這麼多菜名,已經是垂涎欲滴了。

“那你看著俺怎麼做啊,以後你就可以自己做了!現在嘛,你就幫俺多切一些蔥薑蒜辣椒。”安心進了廚房,安排劉念幫她準備調料。

先拿出一條7、8斤左右的草魚,把魚頭魚骨切下來,鍋裡下油,待油溫燒至7成熱,放入蔥姜爆鍋,蔥開始發黃後,將魚頭和魚骨倒入,煎至兩面發黃。

在另一個灶口的大湯鍋燒開水,將煎好的魚頭和魚骨放入燒開的水中,慢慢熬白魚湯。

“現在就要把魚肉切成薄皮,等一會快開飯的時候,把魚片放進湯鍋裡燙一下。”安心邊說邊做給劉念看,魚片也不能太薄,不然容易碎。

劉念看著安心行雲流水的動作,都不敢開口打擾了。

將片好的的魚片控幹水後,加入鹽、白酒,抓到魚肉變黏後再加入雞蛋清,使雞蛋清均勻裹至魚肉表層,又加了一點麵粉一些油,抓到魚片油亮有光澤。

“其它的就要等等了,咱們再做個黑魚湯,就跟剛剛一樣,用魚頭和魚骨熬湯,魚肉晚些時候再放。”安心又把黑魚湯給燉上了。

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