光選單是當代書法大家蔡嵐先生寫的,當然若不是小廝介紹。程曉羽自然不認識蔡嵐是誰。程曉羽在小廝的推薦下點了大閘蟹、清炒蟹粉、蟹鬥、醉蟹牛油果沙律、蟹膏銀皮、蟹粉豆腐、禿油黃撈飯。
上菜速度也很快,幾人看著桌子上被凌虐捆綁的大閘蟹。完全沒有要保護小動物的衝動,此刻只想殘忍的肢解它。
辰隆行特色菜裡值得一提的是醉蟹牛油果沙律。成熟牛油果泥打底,上面一隻招牌醉蟹,心裡美紫蘿蔔炸制香脆,這道菜有軟糯有酥脆有酒香,無任何調味料,口感自然融合。
其次讓程曉羽印象深刻的是蟹粉豆腐和禿油黃撈飯,蟹粉高湯裡蟹肉絲的鮮甜,要說為什麼鮮,原本的味道就是這樣,絕不是某些餐館糊弄出來的鹹蛋黃豆腐。
而禿油黃撈飯也是辰隆行的招牌之一。蘇州方言,“禿”即或“獨有”之意;黃油者,“蟹粉”也,是不許一絲蟹肉混跡其中的。以蔥、姜爆香,再用黃酒悶透,高湯調味,復淋豬油並灑胡椒粉而成。白花花的米飯拌上油亮金黃的蟹膏蟹黃在配上特調的醬汁,吃在嘴裡,肥鮮包裹著米粒兒,膏黏黃酥米糯,齒間留香,回味無盡。只是價格也不便宜,一小碗飯就要兩百多塊。
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開始遭受的螃蟹被服務員肢解後端上桌,盤子裡裝著一隻小巧的蟹殼,裡面是不多不少的一整殼蟹黃,旁邊是分解好了的閘蟹,蟹黃在金黃中透著深紫,凝結得飽滿濃稠,可以想像,決不是那種發沙的黃。最美味的蟹黃進口結實又軟糯,空口吃這樣一滿殼的蟹黃讓人覺得份外過癮
餐後送上小份冰鎮妃子笑,蟹性寒涼,用以荔枝中和寒氣,此頓就完美收官。
結賬的時候小廝問程曉羽有沒有什麼意見可提,程曉羽想了下,還是說了門口那幅對聯的事情。
小廝聽到之後又些驚訝笑著問“那客官可有合適的對聯?”
夏紗沫三人也好奇的看著程曉羽,程曉羽想了下寫到:三昧真火爐中寶,百鮮蟹王世外香。這手鋼筆字也是清新飄逸行雲流水看的小廝也是讚歎了一番,夏紗沫對程曉羽的字倒是不能在熟悉了,他的手寫譜,都被夏紗沫過了塑收藏了起來。
等程曉羽寫完,小廝說道稍等,過了一會就換了張五折的賬單,一下就砍了幾千塊錢,並送了張五折的消費卷,差不多等於這頓是免費吃的了,要知道辰隆行是沒有打折這回事的。程曉羽笑了下道“莫非這門口的對聯是故意的?”
小廝笑了下道“那是自然,只是這道題被破,下回就要換個題目了。”
程曉羽豎起大拇指道“你們老闆倒也是位雅人。”
小廝滿是恭維的奉承道“也得碰到您的文化的人,才會覺得他雅。”
小廝恭敬的送程曉羽他們出門,王鷗和陳浩然相約去買電腦遊戲碟,因為離這裡坐地鐵不過兩站路,兩人都沒有叫程曉羽送,也不知道他們是不是故意的,走的飛快,馬上就剩下夏紗沫和程曉羽留在門口。
剛才四個人在一起的時候,夏紗沫基本沒有怎麼說話,車上也就主要王鷗和程曉羽做為聊天主力,陳浩然偶然會插下嘴。現在只剩下兩個人的時候氣氛就有些微妙起來。
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