蘇桃桃懂了，沾了點湯汁嚐了嚐，實話實說“多加一點黃酒，再多一點點鹽巴應該會更好。”
許大廚自己不嘗，照著蘇桃桃說的，多加了半勺黃酒和一點鹽巴。
許大廚又開始製作其他菜，每做一道菜，他都讓蘇桃桃嘗下味道，再根據蘇桃桃給出的意見做出調整。
等許大廚的菜品製作完成，蘇桃桃的滷味也差不多滷好了。
她開啟鍋蓋，讓滷水再收濃稠一點，那樣會更入味。
等汁水收得差不多，蘇桃桃收掉火，讓滷味自然降溫，這個過程能讓食材更好地吸收滷料的味道。
但是時間有限，蘇桃桃先每樣挑一點出來剪成小塊遞給許大廚“這道的名字叫滷水拼盤，您嚐嚐，看能不能入得了你的法眼？”
濃油赤醬，氣味誘人，稻草烤過的豬皮和滷水裡的大料相得益彰，增添了幾分野味，這個菜不管是顏色還是味道還是軟硬程度都恰到好處，豬蹄和豬尾巴用力一抿正好脫骨，又不會過分軟爛，豬耳朵略帶嚼勁，同一個鍋裡出來，卻又有不同的風味，哪怕是許大廚這樣味覺喪失了百分之**十的人都吃得出這道滷水拼盤的美味。
“你們也嚐嚐吧，其實再放滷味裡多放幾個小時味道會更好，冬天放一晚更好。”
廚房裡其他幾個人早已經按捺不住，嘗過後同樣讚不絕口，朝蘇桃桃豎起大拇指。
外面早到一點的客人都忍不住往廚房裡探“你們今天換了大廚嗎？是不是要上新菜？好香啊！”
“對對對，我剛才從門口就聞著味兒，是什麼新菜？怎麼那麼香？”
“我本來打算去解放路那邊吃，但忍不住想嚐嚐新菜，服務員同志，今天的餐牌呢？到底有什麼吃的呀？”
……
服務員板著臉“有什麼就吃什麼，哪來那麼多話？”她也想知道是什麼新菜啊，這個味道她都聞了一上午，饞死個人。
可是許大廚不開口，她們也不好意思進後廚嘗菜。
幫廚出來掛餐牌，滷水拼盤（限量）赫然在列，問清楚是新菜，不消一會便銷售一空。
所有菜一道道出去，食客對今天的每一道菜都讚不絕口，尤其是滷味拼盤，好吃到舌頭都想吞掉，連服務員想留一份帶回家吃都沒有，相信不出一會的功夫，整個青蓮縣城都知道第一國營飯店換了個很厲害的大廚。
“說說你的目的吧。”對眼前這個年輕的女同志，許大廚心服口服。
奇怪的是，她既不想留在國營飯店工作，連自己祖傳的手藝都沒有藏著掖著。
所謂教會徒弟餓死師傅，誰有一門好手藝不藏著掖著，生怕別人偷學了去，蘇桃桃不是，她不僅大大方方拿出來分享，指點其他菜式也是不留餘力，許大廚是真想不通她的目的。
閒聊的時候，蘇桃桃已經交代過自己的背景。
見許大廚這麼問，她也直言不諱“您也看到了，我的孩子還小，我並不打算留在縣城工作，所以我不要求工作崗位，但是我需要錢來養育我的孩子。”
蘇桃桃說著，指了指那鍋滷水“現在這個天氣，這鍋滷水可以重複使用三四天，只要每次用完後煮開放著不動，下班前再煮開一次放著不動，第二天燒開後根據食材多少加入適量清水就可以接著滷，而且味道會比第一天更加濃郁，第三天也是一樣，接下來就必須更換滷水和滷油，以來滷水重複使用太久容易變質，二來也不是那個味道。”
後世的確有些地方宣稱百年老滷，滷水一直重複使用，但是不是真實，具體要怎麼保管滷水，蘇桃桃不是很瞭解，反正她覺得還是不要放太久。
許大廚蹙眉，問道“你是想賣滷料包和滷油？”這就屬於挖社會主義牆角了吧？不合適吧？