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第二百六十六章 熬麻糖 (2 / 3)

不爭饅頭爭口氣!翻年老子就去找皮娃,亮亮手藝!非得把他們給鎮嘍算完……

就是這皮娃咋回事,皰豬湯淨指著素菜夾,說是連著十多天回鍋肉都吃傷了……

呃,今年的豬是有點肥,殺豬的還多收老子五十,要不明年不養算求了……

可皮娃又說李家溝是啥富硒帶,農産品價格肯定會看漲,養豬再不會出現去年那樣賣不出去的情況了,還能掙得比往年多,要不又再多養兩頭?

媽蛋這念頭咋跟跟鬥酒一樣翻來翻去的,不管了,家裡活路一下多了這麼多,明年堅決不放娃子出去了。至於其餘的,就聽皮娃跟小阿音的,他們說怎麼幹,老子就怎麼幹!

……

思想就是這樣在潛移默化中慢慢轉變的,日子也就這樣在閑聊笑鬧中過去。等到李君閣自家殺豬,這就都到臘月二十了。

李家溝的娃子們都回來了,成群結隊地到處跑,哪裡熱鬧就往哪裡鑽。

滿村都是‘紅蘿蔔,蜜蜜甜,看著看著要過年……’的兒歌聲。

秋丫頭也回來了,剛回村就被老太太們拉到女紅群裡,一直脫不開身。

家裡六個小的電話都打了好多次,都在抱怨被家裡拘著不讓出門,必須在春節前把作業趕完才能趕過來。

城裡哪有鄉下好玩,一個個都氣得不要不要的。

李君閣只好一邊安慰一邊忙活。

兩口豬大概處理完就臘月二十二了,今天又有事情幹,家裡會回來六個娃子,過年沒有甜食哄嘴可不行,因此今天要熬糖。

麻糖是一種民間傳統糖食,全國很多鄉村農家都會做。

夾川地區的麻糖有紅薯麻糖、苞谷麻糖、紅薯苞谷混合麻糖和糯米麻糖,以紅薯麻糖最具特色。

奶奶臘月十二就已經拿小麥生上了麥芽,在灶臺上保持十度左右溫度發十天,到今天剛剛好。

發麥芽也有講究,當麥芽長到一定高度的時候,為了防止麥芽過度生産而浪費營養,還要在麥芽上面加上筲箕將其蓋住避免它見光。

這玩意兒跟蒸黃粑一樣費火,因此屋後頭沒有柴山的人家可不敢這樣玩,不然過年煮豬腦殼會不夠柴火。

老爸早幾天已經打了很多柴火,把廚房後邊堆了個滿滿當當。

一大早李君閣起來要做的事情就是炒花生,炒芝麻,炸陰米。

陰米是糯米蒸熟後再抓散陰幹形成的米,可以用來炸米泡,油炸過程中陰米會有一定的膨化作用。因為是過油出來的,所以比爆米花香得多,是做米花糖的重要材料。

只要麻糖一出來,這花生糖,芝麻糖,花生芝麻糖,米花糖也就一併出來了。

弄好這些,李君閣又來到屋外,那一根青岡棍子從磨子眼裡擦進去,再穿過放磨盤的架子上的一個孔眼,將木棍固定住,然後用繩子綁牢靠。

這是麻糖熬好後拉糖用的。

然後從豬圈上方的木樓上挑出一挑子紅薯,將紅薯洗淨、削皮、切塊。

奶奶開始在一邊切麥芽。

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