王曉松走了，shiry才問道：“junge，保保是什麼意思？”
李君閣說道：“保保啊，就是幹爹，我們蜀州人認為小孩子只有一個父親是不夠的，還需要其他的男人來照顧保佑，於是就還要拉一個保保，盡一部分父親的責任，幫助自己的孩子健康長大。”<101nove.e好像想起了什麼，拿出一個橘子剝開，往自己嘴裡一邊塞了一瓣，然後嘟嘟啷啷地用英文說道：“不要輕易說出你的理想，不要給別人嘲笑你的機會。”
李君閣拿手指按她的腮幫子，把橘子瓣按回她嘴裡，哭笑不得地說道：“你演的這個是教父，在我們這裡叫袍哥！”
扛起一把鋤頭，對姐妹倆說道：“走，帶你們見識一種神奇的食材。”
帶著兩妹崽來到魚塘邊一株植物旁邊，植物長著一根淡綠色的嫩杆子，上面分佈著許多淡紫色的斑點，葉子想放大了很多倍的榕樹葉子，不過更加柔嫩。
最特別的就是長葉子的莖杆上包裹著一圈窄窄的葉邊。
李君閣說道：“這是魔芋，加工後可以做成魔芋塊，我們蜀州中秋節要吃鴨子，這魔芋燒鴨子可是蜀州名菜。”
說完就在魔芋邊上開始挖，不多會就從魔芋莖的底部挖出一個鬥碗大小的棕色圓球。
李君閣說道：“這就是魔芋了，別看現在這麼點，可以做出半鍋魔芋來！”
帶著倆妹子回到廚房後邊，李君閣對她們說道：“看著我做就成，這玩意兒也是癢手的，直接接觸會癢死你。”
給自己一邊手上套上一個塑膠袋子，李君閣將魔芋洗幹淨打掉外皮，用菜刀切成條，拿到魚塘邊棚子裡用打漿機打成魔芋漿。
然後最重要的，用大量清水沖洗機器，不然要是明天早上想起來吃豆漿，殘餘的魔芋漿混進去那就糟糕了。
拎著魔芋漿來到廚房，李君閣拿了些堿粉加水化開放一邊，然後往魔芋漿裡加上足量的水，再將稀釋後的魔芋漿倒入大鍋中，開始熬製魔芋漿糊。
關鍵手法就是不停快速攪拌。
熬到魔芋漿糊開始變得半透明，漿糊成型冒大泡之後，開始改小火，然後慢慢加入堿水。
攪拌那隻手可不能停下來，得一直保持原有的速度。
堿水澆得慢，鏟子攪得快，就這麼個訣竅，倒也簡單。
待得堿水攪拌均勻後，徹底熄滅柴火，讓鍋子裡的魔芋漿糊冷卻凝固。
等到魔芋漿糊完全冷凝之後，沿鍋邊倒入一瓢冷水，然後拿菜刀切下去，沿著鍋底將魔芋劃成方塊。
水成為魔芋塊的分隔劑，這樣魔芋就一塊塊地分開了。
用鏟子沿鍋底鏟下去，讓魔芋跟鍋底徹底分離。
再加入一大鍋開水，將魔芋塊煮上幾分鐘，魔芋塊會變得更加q彈有韌性。
再放入一大桶涼水中浸泡著，魔芋就算做好了。
這是的魔芋其實就已經可以吃了，切成薄片直接蘸調料吃，就是一道清香的素菜。
不過今天李君閣要做魔芋燒老鴨。